Бискотти – один из идеальных перекусов. В меру сладкие, питательные сухарики совсем неприхотливы в хранении, долговечные, а ещё красивые и конечно вкусные.
Бонус этого рецепта в том, что он дает абсолютный простор для фантазии: начинки бискотти можно придумывать бесконечно и на любой вкус.
Традиционный рецепт бискотти не содержит масла либо дрожжей, однако такие варианты тоже есть и имеют свои плюсы, например, бискотти с маслом будут более нежные и питательные. Но давайте начнем с классики.
Ингредиенты:
3 яйца
150 г сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
щепотка соли
310 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
100 г очищенных фисташек
100 г миндаля
100 г изюма
- Изюм залить кипятком и отставить на 1 час (по желанию можно замочить в роме или коньяке за 1-2 дня до приготовления).
- Включить духовку на разогрев до 180 градусов.
- Взбить миксером яйца с сахаром, ванилью и солью в течение 8-10 минут.
- В несколько приемов вмешать лопаткой просеянную муку с разрыхлителем.
- Изюм процедить и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.
- Добавить в тесто фисташки, миндаль и подготовленный изюм, перемешать.
- Застелить противень пергаментом и присыпать его мукой.
- Переложить тесто на противень и, припылив руки мукой, сформировать узкую «колбаску» длиной около 30 см.
- Выпекать 20-25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов, проверить готовность зубочисткой.
- Дать остыть около 10 минут, затем нарезать «колбаску» на ломтики толщиной 1,5 см, выложить их на противень и подсушить около 15-20 минут при температуре 150 градусов.
- Вынуть из духовки, остудить.
Хранить в герметичном контейнере до 3 месяцев (если такое вообще возможно).
Бискотти идеально подходят к кофе, десертному вину (как принято в Италии) или стаканчику молока.
Изюм залить кипятком и отставить на 1 час (по желанию можно замочить в роме или коньяке за 1-2 дня до приготовления). Включить духовку на разогрев до 180 градусов. Взбить миксером яйца с сахаром, ванилью и солью в течение 8-10 минут. В несколько приемов вмешать лопаткой просеянную муку с разрыхлителем. Изюм процедить и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги. Добавить в тесто фисташки, миндаль и подготовленный изюм, перемешать. Застелить противень пергаментом и присыпать его мукой. Переложить тесто на противень и, припылив руки мукой, сформировать узкую «колбаску» длиной около 30 см. Выпекать 20-25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов, проверить готовность зубочисткой. Дать остыть около 10 минут, затем нарезать «колбаску» на ломтики толщиной 1,5 см, выложить их на противень и подсушить около 15-20 минут при температуре 150 градусов. Вынуть из духовки, остудить. Хранить в герметичном контейнере до 3 месяцев.Классические итальянские бискотти | YellowMixer.com
Print Recipe
Ingredients
Instructions
Notes
Be the first to comment