Печенье/ Торты и пирожные

Рецепт домашней шоколадной колбасы

домашняя шоколадная колбаса

Итак, самый простой, быстрый и проверенный рецепт домашней шоколадной колбасы.

Рецептов шоколадной колбаски, как пасочек — в каждом доме свой. Но основа всегда одна — печенье.

Колбаска — десерт школьника (по уровню сложности), так что давайте не будем заморачиваться и купим печенье в магазине. Подойдет самое обычное песочное типа «Юбилейное», «К чаю», «К кофе» и тому подобные. Как оно называется в вашем регионе? Напишите в комментариях, если знаете, поможем другим сориентироваться.

Многие готовят колбаску со сгущенкой, но для меня она приторная, поэтому готовлю ее по старому папиному рецепту из смеси, похожей на глазурь «4 ложки«: какао, сахар, молоко и сливочное масло.

Лучший рецепт домашней шоколадной колбасы — в чем секрет?

Самый важный ингредиент колбаски — какао. От его качества зависит очень много, и именно поэтому часто колбаска выходит не такой насыщенной и красивой, как хотелось бы.

Прошу вас — не экономьте на какао для шоколадной колбаски. В рецепте его требуется всего 20 грамм, но именно от него будет зависеть баланс вкуса: будет ли горечь, приторность, и насколько шоколадной получится колбаска.

Кстати, аппетитный цвет сладкой колбасы тоже зависит от какао, так что даже не смотрим в сторону серых сомнительных порошков.

Ингредиенты на 2 небольшие колбаски:

180 г песочного печенья
80 г орехов (грецкие, миндаль, кешью или арахис)
20 г какао
80 г сахара
4 ст.л. молока
100 г сливочного масла

Как приготовить шоколадную колбасу:

  1. Порубить печенье ножом на доске. В муку измельчать не нужно, достаточно небольших кусочков.
  2. Порубить орехи. Смешать в миске печенье и орехи.
  3. В сотейнике соединить какао с сахаром, хорошо перемешать. Влить молоко и еще раз хорошо перемешать. Получится шоколадная паста. Добавить холодное масло и поставить кастрюльку на слабый огонь. Помешивая, довести массу до кипения и сразу снять с огня. Пусть остынет до комнатной температуры.
  4. Вылить шоколадную массу на печенье с орехами, хорошо перемешать. Смесь должна получиться довольно густой.
  5. Выложить половину смеси на пищевую пленку и, оборачивая пленкой, сформировать колбаску.
  6. Убрать в холодильник. Охлаждать 4-5 часов или ночь.
рецепт домашней шоколадной колбасы

Если вы держите пост и хотите приготовить постную шоколадную колбасу, то можно заменить некоторые продукты: печенье — на постное или вовсе на орехи, сухофрукты; сливочное масло — на кокосовое; молоко — на растительное, которое любите. Сахар можно заменить на мед или другие подсластители. В общем, есть где разгуляться.

Приятного!

Домашняя шоколадная колбаса | Блог кондитера YellowMixer.com

Print Recipe
Serves: 14 Cooking Time: 5 часов

Ingredients

  • 180 г песочного печенья
  • 80 г орехов (грецкие, миндаль, кешью или арахис)
  • 20 г какао
  • 80 г сахара
  • 4 ст.л. молока
  • 100 г сливочного масла

Instructions

1

Порубить печенье ножом на доске. В муку измельчать не нужно, достаточно небольших кусочков.

2

Порубить орехи. Смешать в миске печенье и орехи.

3

В сотейнике соединить какао с сахаром, хорошо перемешать. Влить молоко и еще раз хорошо перемешать. Получится шоколадная паста. Добавить холодное масло и поставить кастрюльку на слабый огонь. Помешивая, довести массу до кипения и сразу снять с огня. Пусть остынет до комнатной температуры.

4

Вылить шоколадную массу на печенье с орехами, хорошо перемешать. Смесь должна получиться довольно густой.

5

Выложить половину смеси на пищевую пленку и, оборачивая пленкой, сформировать колбаску.

6

Убрать в холодильник. Охлаждать 4-5 часов или ночь.

Что еще интересного

Be the first to comment

Оставьте комментарий