Десерты

Галета с ягодами

галета с клубникой

Галета с ягодами — летнее блюдо? Совсем не согласна. Почти в каждом доме сейчас есть морозильная камера, где можно успешно хранить запасы летних ягод и фруктов и кушать их круглый год. Так что сохраняем себе в закладки рецепт быстрого, вкусного и очень простого пирога.

Чем галета проще и удобнее наших привычных пирогов? Во-первых, для её выпекания не нужна никакая форма, тесто раскатывается и формируется на пергаменте или коврике для выпекания. Во-вторых, для галеты не нужна никакая заливка, это просто ягоды на тесте. В общем, минимум телодвижений для шикарного результата.

В основе галеты — обычная песочка, которую можно даже заготовить заранее, она прекрасно хранится в холоде несколько дней и в морозе несколько недель.

Если у вас есть миндальная мука, замените 40 грамм пшеничной муки на такое же количество миндальной, корж получится еще нежнее.

Если используете замороженные ягоды, заранее разморозьте их и слейте лишнюю воду. Свежие ягоды промойте, обсушите бумажным полотенцем и удалите хвостики и другие несъедобные части.

Ингредиенты:

200 г муки
100 г холодного сливочного масла
щепотка соли
40 г сахара
1 желток
2-3 ст.л. холодной воды

20-30 г миндальной муки или кукурузного крахмала
200-300 г любых ягод (у меня клубника)
сахар для посыпки
миндальные лепестки и мята для украшения (ну и вкусно с ними)

  1. Порубить масло с мукой и сахаром в крошку (можно ножом, но быстрее и проще — комбайном в чаше с ножами). Добавить желток и дальше, перемешивая в комбайне, добавлять холодную воду по 1 ст. ложке, пока тесто не начнет сбиваться в шар. Обернуть тесто пленкой, намного придавить его, чтобы придать более плоскую форму. Убрать в холодильник на полчаса.
  2. Включить духовку на разогрев до 180 С. Раскатать тесто в круглый пласт толщиной около 3 мм. Присыпать миндальной мукой (так вкуснее, но можно заменить ее на кукурузный крахмал, цель — впитать влагу с ягод) и выложить сверху подготовленные ягоды, отступая от краев теста 4-5 см. Ягоды слегка посыпать сахаром. Завернуть края теста над ягодами, как на фото. Посыпать будущую галету миндальными хлопьями. 
  3. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, около 30 минут. Когда тесто зарумянится — готово! 

Украсить галету листиками мяты и кушать её теплой или остывшей.

Приятного!

Галета с ягодами | Кулинарный блог YellowMixer.com

Print Recipe
Serves: 4 Cooking Time: 1 час

Ingredients

  • 200 г муки
  • 100 г холодного сливочного масла
  • щепотка соли
  • 40 г сахара
  • 1 желток
  • 2-3 ст.л. холодной воды
  • 20-30 г миндальной муки или кукурузного крахмала
  • 200-300 г любых ягод
  • сахар для посыпки
  • миндальные лепестки и мята для украшения (ну и вкусно с ними)

Instructions

1

Порубить масло с мукой и сахаром в крошку (можно ножом, но быстрее и проще - комбайном в чаше с ножами).

2

Добавить желток и дальше, перемешивая в комбайне, добавлять холодную воду по 1 ст. ложке, пока тесто не начнет сбиваться в шар.

3

Обернуть тесто пленкой, намного придавить его, чтобы придать более плоскую форму.

4

Убрать в холодильник на полчаса.

5

Включить духовку на разогрев до 180 С.

6

Раскатать тесто в круглый пласт толщиной около 3 мм.

7

Присыпать миндальной мукой (так вкуснее, но можно заменить ее на кукурузный крахмал, цель - впитать влагу с ягод) и выложить сверху подготовленные ягоды, отступая от краев теста 4-5 см.

8

Ягоды слегка посыпать сахаром.

9

Завернуть края теста над ягодами, как на фото.

10

Посыпать будущую галету миндальными хлопьями. 

11

Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, около 30 минут. Когда тесто зарумянится - готово! 

12

Украсить галету листиками мяты и кушать её теплой или остывшей.

Что еще интересного

Нет комментариев

Оставьте комментарий