Випічка

Галета з полуницею

галета з полуницею

Галета з полуницею – дуже смачний та простий пиріг, що можна приготувати швидко та навіть не чекати поки охолоне. Погодьтеся, ідеальний варіант для неочікуваних гостей.

Чим галета простіше та зручніше наших звичних пирогів? По-перше, для її випікання не потрібна жодна форма, тісто розкочується і формується на пергаменті або килимку для випікання. По-друге, для галети не потрібне жодне заливання, це просто ягоди на тісті. Загалом, мінімум рухів для чудового результату.

В основі галети – звичайне пісочне тісто, яке можна навіть заготовити заздалегідь, воно чудово зберігається в холоді кілька днів та в морозі кілька тижнів.

Якщо у вас є мигдальне борошно, замініть 40 г пшеничного борошна на таку ж кількість мигдального, корж вийде ще ніжніше.

Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, заздалегідь розморозьте їх і злийте зайву воду.

Свіжі ягоди промийте та обсушіть паперовим рушником.

Інгредієнти:

200 г пшеничного борошна
100 г холодного вершкового масла
дрібка солі
40 г цукру
1 жовток
2-3 ст.л. холодної води
20-30 г мигдального борошна або кукурудзяного крохмалю
200-300 г полуниці
цукор для посипання
мигдальні пелюстки та листики м’яти

  1. Порубати холодне вершкове масло з борошном і цукром в крихту (можна ножем, але швидше і простіше – комбайном, в чаші з ножами).
  2. Додати жовток і далі, перемішуючи в комбайні, додавати холодну воду по 1 ст. ложці, поки тісто не почне збиватися у кулю.
  3. Обернути тісто плівкою, трохи придавити його, щоб надати більш пласку форму. Прибрати в холодильник на пів години.
  4. Увімкнути духовку на розігрів до 180°C.
  5. Розкачати тісто в круглий пласт завтовшки близько 3 мм. Присипати мигдальним борошном (з ним смачніше) або кукурудзяним крохмалем і викласти зверху підготовлену полуницю, відступаючи від країв тіста 4-5 см.
  6. Полуницю злегка притрусити цукром. Загорнути краї тіста над ягодами. Посипати майбутню галету мигдальними пластівцями.
  7. Випікати у духовці, розігрітій до 180 градусів, близько 30 хвилин. Коли тісто зарум’яниться – готове!

Прикрасити галету листочками м’яти і їсти її теплою або охолодженою.

Смачного!

Галета з полуницею | YellowMixer.com

Print Recipe
Serves: 1 галета Cooking Time: 1 година

Ingredients

  • 200 г пшеничного борошна
  • 100 г холодного вершкового масла
  • дрібка солі
  • 40 г цукру
  • 1 жовток
  • 2-3 ст.л. холодної води
  • 20-30 г мигдального борошна або кукурудзяного крохмалю
  • 200-300 г полуниці
  • цукор для посипання
  • мигдальні пелюстки та листики м'яти

Instructions

1

Порубати холодне вершкове масло з борошном і цукром в крихту (можна ножем, але швидше і простіше - комбайном, в чаші з ножами).

2

Додати жовток і далі, перемішуючи в комбайні, додавати холодну воду по 1 ст. ложці, поки тісто не почне збиватися у кулю.

3

Обернути тісто плівкою, трохи придавити його, щоб надати більш пласку форму. Прибрати в холодильник на пів години.

4

Увімкнути духовку на розігрів до 180°C.

5

Розкачати тісто в круглий пласт завтовшки близько 3 мм. Присипати мигдальним борошном (з ним смачніше) або кукурудзяним крохмалем і викласти зверху підготовлену полуницю, відступаючи від країв тіста 4-5 см.

6

Полуницю злегка притрусити цукром. Загорнути краї тіста над ягодами. Посипати майбутню галету мигдальними пластівцями.

7

Випікати у духовці, розігрітій до 180 градусів, близько 30 хвилин. Коли тісто зарум'яниться – готове!

More recipes

5 коментарів

  • Reply
    Alyona
    29.03.2020 at 11:09

    Спасибо за рецепт, Марина. Простой и вкусный. Пробовала с разными ягодами, но с клубникой вкуснее всего. Вообще тесто хорошее, можно использовать и как основу для несладких начинок. Главное, что делается быстро и легко, и все необходимое всегда в холодильнике.

    • Reply
      yellowmixer
      02.04.2020 at 12:04

      Рада, что Вам понравилось! Спасибо за отзыв))

  • Reply
    Kalashnyk Alona
    13.04.2020 at 14:14

    Марина, подскажите, при замене муки на ржанную, тесто получилось менее эластичное, порвалось немного. Как можно добавить эластичности? Добавить ещё желток?
    Спасибо!

  • Reply
    Kate
    19.03.2021 at 12:45

    Замороженные ягоды нужно настоять?

    • Reply
      Марина Калашник
      23.03.2021 at 18:48

      Разморозить и выложить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

    Leave a Reply