Галета з полуницею

Галета з полуницею – дуже смачний та простий пиріг, що можна приготувати швидко та навіть не чекати поки охолоне. Погодьтеся, ідеальний варіант для неочікуваних гостей.

Чим галета простіше та зручніше наших звичних пирогів? По-перше, для її випікання не потрібна жодна форма, тісто розкочується і формується на пергаменті або килимку для випікання. По-друге, для галети не потрібне жодне заливання, це просто ягоди на тісті. Загалом, мінімум рухів для чудового результату.

В основі галети – звичайне пісочне тісто, яке можна навіть заготовити заздалегідь, воно чудово зберігається в холоді кілька днів та в морозі кілька тижнів.

Якщо у вас є мигдальне борошно, замініть 40 г пшеничного борошна на таку ж кількість мигдального, корж вийде ще ніжніше.

Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, заздалегідь розморозьте їх і злийте зайву воду.

Свіжі ягоди промийте та обсушіть паперовим рушником.

Інгредієнти:

200 г пшеничного борошна
100 г холодного вершкового масла
дрібка солі
40 г цукру
1 жовток
2-3 ст.л. холодної води
20-30 г мигдального борошна або кукурудзяного крохмалю
200-300 г полуниці
цукор для посипання
мигдальні пелюстки та листики м’яти

1. Порубати холодне вершкове масло з борошном, сіллю та цукром в крихту (можна ножем, але швидше і простіше – комбайном, в чаші з ножами).
2. Додати жовток і далі, перемішуючи в комбайні, додавати холодну воду по 1 ст. ложці, поки тісто не почне збиватися у кулю.
3. Обернути тісто плівкою, трохи придавити його, щоб надати більш пласку форму. Прибрати в холодильник на пів години.
4. Увімкнути духовку на розігрів до 180°C.
5. Розкачати тісто в круглий пласт завтовшки близько 3 мм. Присипати мигдальним борошном (з ним смачніше) або кукурудзяним крохмалем і викласти зверху підготовлену полуницю, відступаючи від країв тіста 4-5 см.
6. Полуницю злегка притрусити цукром. Загорнути краї тіста над ягодами. Посипати майбутню галету мигдальними пластівцями.
7. Випікати у духовці, розігрітій до 180°C, близько 30 хвилин. Коли тісто зарум’яниться – готове!

Прикрасити галету листочками м’яти і їсти її теплою або охолодженою.

Смачного!