Безусловно, это лучшая глазурь для куличей, с которой мне доводилось работать. Посудите сами, она обладает одними достоинствами:
- Не содержит белок.
- Состоит из простых и доступных ингредиентов.
- Имеет плотный белый цвет и даже более глянцевая, чем белковая глазурь.
- После застывания совершенно твердая, сухая и не липнет.
- По вкусу желатиновая глазурь нейтральная и менее сладкая, чем белковая.
- Работать с ней легко и не вызывает трудностей, декор крепится надёжно.
- Желатиновая глазурь прекрасно переносит транспортировку и длительное хранение в герметичной упаковке: не размокает, не теряет цвет, глянец и гладкость.
- И ГЛАВНОЕ, друзья, она действительно не крошится, не сыпется и не отваливается при разрезании или откусывании – проверено сотнями моих подписчиков!
Согласитесь, идеальная глазурь для куличей!
Ингредиенты:
5 г желатина + 30 г воды для замачивания
150 г сахарной пудры
30 г воды для сиропа
1 ч..л. лимонного сока
- Замочить желатин.
- Соединить в сотейнике сахарную пудру и воду для сиропа. Помешивая, довести до кипения, перелить в миску.
- Добавить замоченный желатин, перемешать до его растворения и взбить миксером несколько минут до состояния белой пышной массы.
- Добавить лимонный сок и взбить ещё 1-2 минуты. Готовая глазурь по консистенции похожа на нежирную сметану.
- Сразу же украсить все куличи, поливая глазурью сверху, или окуная их верхушкой в глазурь. Обратите внимание, что по мере остывания глазурь быстро густеет, поэтому работать с ней нужно незамедлительно.
- Выложить декор на глазурь и оставить на 5-8 часов для её полного застывания. После этого глазурь не будет липнуть, и куличи можно упаковывать.
Готового объема глазури хватает на покрытие 5-7 куличей среднего размера.
Рецепты лучших куличей:
Итальянские панеттоне
Бездрожжевой творожный кулич
Кулич-краффин
Лучшая глазурь для куличей | YellowMixer.com
Print RecipeIngredients
- 5 г желатина + 30 г воды для замачивания
- 150 г сахарной пудры
- 30 г воды для сиропа
- 1 ч..л. лимонного сока
Instructions
Замочить желатин.
Соединить в сотейнике сахарную пудру и воду для сиропа. Помешивая, довести до кипения, перелить в миску.
Добавить замоченный желатин, перемешать до его растворения и взбить миксером несколько минут до состояния белой пышной массы.
Добавить лимонный сок и взбить ещё 1-2 минуты. Готовая глазурь по консистенции похожа на нежирную сметану.
Сразу же украсить все куличи, поливая глазурью сверху, или окуная их верхушкой в глазурь. Обратите внимание, что по мере остывания глазурь быстро густеет, поэтому работать с ней нужно незамедлительно.
Выложить декор на глазурь и оставить на 5-8 часов для её полного застывания. После этого глазурь не будет липнуть, и куличи можно упаковывать.
15 коментарів
Тортик
16.04.2019 at 20:30глазурь получился очень вкусным, спасибо огромное
yellowmixer
16.04.2019 at 21:40Рада, что Вам понравилось!)
Irina
26.04.2019 at 07:57какой использовать желатин?
yellowmixer
26.04.2019 at 10:42Обычный порошковый)
Татьяна
20.04.2020 at 13:06И правда лучшая глазурь для куличей, действительно не крошится, идеально ложится и вызывает восхищение у всех членов нашей большой семьи)
Марина Калашник
28.04.2020 at 10:59Мне очень приятно, спасибо!
Elena
16.03.2021 at 15:18Здравствуйте,сколько блюм у желатина?
Марина Калашник
19.03.2021 at 07:11Добрый день! 180 блюм. Стандартный магазинный подходит
Оля Терещенко
29.04.2021 at 11:38Подскажите пожалуйста,а можно ли случайно перебить глазурь?
Марина Калашник
05.05.2021 at 20:31Ни разу не получалось перебить, если честно.
Циник
30.04.2021 at 21:55“Состоит из простых и доступных ингредиентов.”
Ну да, яйца сложный ингридиент, не у всякого дома есть, а желатин всюду валяется.
Марина Калашник
05.05.2021 at 20:30Это ваш личный выбор – писать гневные комментарии или сходить за желатином и поблагодарить за бесплатный рецепт)
Марина
01.05.2021 at 23:32Спасибо за рецепт глазури!
Все получилось. Притом что делала из сахара, а не из пудры, и взбивала врукопашную. У кого не получилось – недовзбили. Ну и когда подстывать начинает, тоже густеет, не так течет, более контролируемо наносить можно.
Марина Калашник
05.05.2021 at 20:40Спасибо за отзыв, Марина. За ручное взбивание отдельный респект)
Оля
05.12.2021 at 12:03Спасибо за рецепт. Записала себе. Будем пробовать готовить.