Лучшая глазурь для куличей

Безусловно, это лучшая глазурь для куличей, с которой мне доводилось работать. Посудите сами, она обладает одними достоинствами:

1. Не содержит белок.
2. Состоит из простых и доступных ингредиентов.
3. Имеет плотный белый цвет и даже более глянцевая, чем белковая глазурь.
4. После застывания совершенно твердая, сухая и не липнет.
5. По вкусу желатиновая глазурь нейтральная и менее сладкая, чем белковая.
6. Работать с ней легко и не вызывает трудностей, декор крепится надёжно.
7. Желатиновая глазурь прекрасно переносит транспортировку и длительное хранение в герметичной упаковке: не размокает, не теряет цвет, глянец и гладкость.
8. И ГЛАВНОЕ, друзья, она действительно не крошится, не сыпется и не отваливается при разрезании или откусывании – проверено сотнями моих подписчиков!

Согласитесь, идеальная глазурь для куличей!

Ингредиенты:

5 г желатина + 30 г воды для замачивания
150 г сахарной пудры
30 г воды для сиропа
1 ч..л. лимонного сока

1. Замочить желатин.
2. Соединить в сотейнике сахарную пудру и воду для сиропа. Помешивая, довести до кипения, перелить в миску.
3. Добавить замоченный желатин, перемешать до его растворения и взбить миксером несколько минут до состояния белой пышной массы.
4. Добавить лимонный сок и взбить ещё 1-2 минуты. Готовая глазурь по консистенции похожа на нежирную сметану.
5. Сразу же украсить все куличи, поливая глазурью сверху, или окуная их верхушкой в глазурь. Обратите внимание, что по мере остывания глазурь быстро густеет, поэтому работать с ней нужно незамедлительно.
6. Выложить декор на глазурь и оставить на 5-8 часов для её полного застывания. После этого глазурь не будет липнуть, и куличи можно упаковывать.

Готового объема глазури хватает на покрытие 5-7 куличей среднего размера.

Рецепты лучших куличей:
Итальянские панеттоне
Бездрожжевой творожный кулич
Кулич-краффин