Пасха и Рождество

Лучшая глазурь для куличей

желатиновая глазурь для кулича

Безусловно, это лучшая глазурь для куличей, с которой мне доводилось работать. Посудите сами, она обладает одними достоинствами:

  1. Не содержит белок.
  2. Состоит из простых и доступных ингредиентов.
  3. Имеет плотный белый цвет и даже более глянцевая, чем белковая глазурь.
  4. После застывания совершенно твердая, сухая и не липнет.
  5. По вкусу желатиновая глазурь нейтральная и менее сладкая, чем белковая.
  6. Работать с ней легко и не вызывает трудностей, декор крепится надёжно.
  7. Желатиновая глазурь прекрасно переносит транспортировку и длительное хранение в герметичной упаковке: не размокает, не теряет цвет, глянец и гладкость.
  8. И ГЛАВНОЕ, друзья, она действительно не крошится, не сыпется и не отваливается при разрезании или откусывании — проверено сотнями моих подписчиков!

Согласитесь, идеальная глазурь для куличей!

Ингредиенты:

5 г желатина + 30 г воды для замачивания
150 г сахарной пудры
30 г воды для сиропа
1 ч..л. лимонного сока

  1. Замочить желатин.
  2. Соединить в сотейнике сахарную пудру и воду для сиропа. Помешивая, довести до кипения, перелить в миску.
  3. Добавить замоченный желатин, перемешать до его растворения и взбить миксером несколько минут до состояния белой пышной массы.
  4. Добавить лимонный сок и взбить ещё 1-2 минуты. Готовая глазурь по консистенции похожа на нежирную сметану.
  5. Сразу же украсить все куличи, поливая глазурью сверху, или окуная их верхушкой в глазурь. Обратите внимание, что по мере остывания глазурь быстро густеет, поэтому работать с ней нужно незамедлительно.
  6. Выложить декор на глазурь и оставить на 5-8 часов для её полного застывания. После этого глазурь не будет липнуть, и куличи можно упаковывать.

Готового объема глазури хватает на покрытие 5-7 куличей среднего размера.

Рецепты лучших куличей:
Итальянские панеттоне
Бездрожжевой творожный кулич
Кулич-краффин

Лучшая глазурь для куличей | YellowMixer.com

Print Recipe
Serves: 5-7 куличей Cooking Time: 15 минут

Ingredients

  • 5 г желатина + 30 г воды для замачивания
  • 150 г сахарной пудры
  • 30 г воды для сиропа
  • 1 ч..л. лимонного сока

Instructions

1

Замочить желатин.

2

Соединить в сотейнике сахарную пудру и воду для сиропа. Помешивая, довести до кипения, перелить в миску.

3

Добавить замоченный желатин, перемешать до его растворения и взбить миксером несколько минут до состояния белой пышной массы.

4

Добавить лимонный сок и взбить ещё 1-2 минуты. Готовая глазурь по консистенции похожа на нежирную сметану.

5

Сразу же украсить все куличи, поливая глазурью сверху, или окуная их верхушкой в глазурь. Обратите внимание, что по мере остывания глазурь быстро густеет, поэтому работать с ней нужно незамедлительно.

6

Выложить декор на глазурь и оставить на 5-8 часов для её полного застывания. После этого глазурь не будет липнуть, и куличи можно упаковывать.

Что еще интересного

14 комментариев

  • Reply
    Тортик
    16.04.2019 at 20:30

    глазурь получился очень вкусным, спасибо огромное

    • Reply
      yellowmixer
      16.04.2019 at 21:40

      Рада, что Вам понравилось!)

  • Reply
    Irina
    26.04.2019 at 07:57

    какой использовать желатин?

    • Reply
      yellowmixer
      26.04.2019 at 10:42

      Обычный порошковый)

  • Reply
    Татьяна
    20.04.2020 at 13:06

    И правда лучшая глазурь для куличей, действительно не крошится, идеально ложится и вызывает восхищение у всех членов нашей большой семьи)

    • Reply
      Марина Калашник
      28.04.2020 at 10:59

      Мне очень приятно, спасибо!

  • Reply
    Elena
    16.03.2021 at 15:18

    Здравствуйте,сколько блюм у желатина?

    • Reply
      Марина Калашник
      19.03.2021 at 07:11

      Добрый день! 180 блюм. Стандартный магазинный подходит

    • Reply
      Оля Терещенко
      29.04.2021 at 11:38

      Подскажите пожалуйста,а можно ли случайно перебить глазурь?

      • Reply
        Марина Калашник
        05.05.2021 at 20:31

        Ни разу не получалось перебить, если честно.

  • Reply
    Циник
    30.04.2021 at 21:55

    «Состоит из простых и доступных ингредиентов.»

    Ну да, яйца сложный ингридиент, не у всякого дома есть, а желатин всюду валяется.

    • Reply
      Марина Калашник
      05.05.2021 at 20:30

      Это ваш личный выбор — писать гневные комментарии или сходить за желатином и поблагодарить за бесплатный рецепт)

  • Reply
    Марина
    01.05.2021 at 23:32

    Спасибо за рецепт глазури!
    Все получилось. Притом что делала из сахара, а не из пудры, и взбивала врукопашную. У кого не получилось — недовзбили. Ну и когда подстывать начинает, тоже густеет, не так течет, более контролируемо наносить можно.

    • Reply
      Марина Калашник
      05.05.2021 at 20:40

      Спасибо за отзыв, Марина. За ручное взбивание отдельный респект)

    Оставьте комментарий

    %d такие блоггеры, как: