Пироги, кексы, булочки

Как приготовить банановый хлеб

банановый хлеб фото

Буквально до вчерашнего дня я пребывала в полном недоумении, почему весь Pinterest и половина Instagram пестрят этим кексом. Ну банан и банан, что с него взять? И вообще чего можно ждать от банановой выпечки? Да ничего интересного. «Но все-таки надо попробовать» — подумала я, обнаружив в холодильнике переспелые бананы, и это было определенно лучшим решением всей недели.

Банановый хлеб — это больше такая американская история, хотя теперь его готовит, кажется, весь мир, а из соцсетей создается ощущение, что уже даже самые ленивые люди на Земле успели его испечь.

Вопрос «что в нем такого?» отпадает примерно минуте на 10-й приготовления, когда вы уже ставите кекс в духовку. И полностью забывается, когда вы пробуете первый кусочек.

хлеб из бананов фото

Тут, в блоге, я публикую только те рецепты, которые прошли мой личный дотошный отбор по соотношению трудозатрат и результата, но этот банановый хлеб, кажется, уделал если не все мои рецепты, то половину точно.

Попробуйте приготовить банановый хлеб, и с того момента у вас всегда будет только один ответ на вопрос «что сделать из переспелых бананов?».

И кстати, банановый кекс или банановый хлеб? В Америке принято называть его именно хлебом (banana bread). Loaf (хлеб в форме кирпичика) тоже часто встречается, а вот «banana cake» (банановый кекс, по-нашему) — практически никогда, потому как «cake» в английском применяют в основном именно к тортам.

банановый кекс фото

Хлеб из переспелых бананов принято печь в форме для кексов, похожей на кирпичик. Конечно вы можете приготовить его в любой форме, хоть даже как маленькие кексики, только время выпекания в таком случае будет немного меньше. Кроме формы из оборудования вам понадобится разве что миска и вилка, чтобы бананы размять.

Чем более спелые бананы, тем лучше. Можно брать хоть даже совсем коричневые. А вот зеленые или недоспелые бананы точно не подойдут, банановое пюре из них сделать не получится.

В рецепте приведено количество ингредиентов на 1 большой кекс для формы размером 10 х 25 см.

выпечка из спелых бананов

Ингредиенты:

110 г сливочного масла
3 небольших банана + 1 для украшения
2 яйца
185 г сахара
1 пакетик ванильного сахара (10 г; можно заменить на ванильный экстракт)
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. корицы
185 г муки
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. разрыхлителя

Не заменяйте и не убирайте из рецепта соду и разрыхлитель, они нужны здесь ОБА.

  1. Включить духовку разогреваться до 180*С.
  2. Сливочное масло растопить.
  3. Бананы очистить от кожуры и размять вилкой до состояния пюре (оставить 1 целый для украшения).
  4. Добавить к бананам яйца, сахар, ванильный сахар, корицу и растопленное остывшее масло. Хорошо перемешать.
  5. Просеять в банановую смесь муку, соду и разрыхлитель. Перемешать до однородности.
  6. Форму застелить пергаментом или смазать маслом и присыпать мукой (это тоже отлично работает, только форму придется дольше мыть после использования). Перелить тесто в форму.
  7. Целый банан очистить от кожуры и разрезать вдоль пополам. Выложить сверху на тесто в форме, не прижимать.
  8. Выпекать хлеб около 1 часа при 180*С. Начиная с 50 минуты проверяйте готовность зубочисткой, она должна быть сухая и чистая, если кекс готов.

Горячий готовый банановый хлеб аккуратно достаньте из формы, остудите на решетке или деревянной дощечке. Подавайте просто ломтики или смазанные сливочным маслом, арахисовой или шоколадной пастой, или чем еще захотите, будет все равно безумно вкусно.

Приятного!

Задавайте вопросы здесь или в соц сетях, всем отвечаю! И с нетерпением жду ваши отзывы с фото 😉

что приготовить из спелых бананов

Как приготовить банановый хлеб | Yellowmixer.com

Print Recipe
Serves: 8

Ingredients

  • 110 г сливочного масла
  • 3 небольших банана + 1 для украшения
  • 2 яйца
  • 185 г сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара (10 г; можно заменить на ванильный экстракт)
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. корицы
  • 185 г муки
  • 1/2 ч.л. соды
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя

Instructions

1

Включить духовку разогреваться до 180*С.

2

Сливочное масло растопить.

3

Бананы очистить от кожуры и размять вилкой до состояния пюре (оставить 1 целый для украшения).

4

Добавить к бананам яйца, сахар, ванильный сахар, корицу и растопленное остывшее масло. Хорошо перемешать.

5

Просеять в банановую смесь муку, соду и разрыхлитель. Перемешать до однородности.

6

Форму застелить пергаментом или смазать маслом и присыпать мукой. Перелить тесто в форму.

7

Целый банан очистить от кожуры и разрезать вдоль пополам. Выложить сверху на тесто в форме, не прижимать.

8

Выпекать хлеб около 1 часа при 180*С. Начиная с 50 минуты проверяйте готовность зубочисткой, она должна быть сухая и чистая, если кекс готов.

Notes

Не заменяйте и не убирайте из рецепта соду и разрыхлитель, они нужны здесь ОБА. Горячий готовый банановый хлеб аккуратно достаньте из формы, остудите на решетке или деревянной дощечке.

Что еще интересного

2 комментария

  • Reply
    Marina
    28.11.2020 at 19:25

    Попробовала по Вашему рецепту банановый хлеб. Заменила 50 гр. муки на 50 гр. какао. Это невероятно вкусно! Спасибо за рецепт

    • Reply
      Марина Калашник
      29.11.2020 at 10:48

      Спасибо, что написали! Представляю, как интересно с какао, хорошая замена, нужно попробовать!)

    Оставьте комментарий

    %d такие блоггеры, как: