Банановий хліб

Буквально до вчорашнього дня я перебувала у повному нерозумінні, чому весь Pinterest і половина Instagram рясніють цим кексом. Ну банан та банан, що з нього взяти? І взагалі, чого можна чекати від бананової випічки? Та нічого цікавого. Але “все-таки треба спробувати спекти цей банановий хліб” – подумала я, знайшовши у холодильнику вже надто стиглі банани, і це було безумовно найкращим рішенням.

Банановий хліб – це більше така американська історія, хоча тепер його готує, здається, весь світ, а із соцмереж створюється відчуття, що вже навіть найледачіші люди на Землі встигли його спекти.

Питання “що в ньому такого?” відпадає приблизно хвилині на 10-й готування, коли ви вже ставите кекс у духовку. І повністю забувається, коли ви куштуєте перший шматочок.

Тут, у блозі, я публікую тільки ті рецепти, які пройшли мій особистий скрупульозний відбір за співвідношенням трудовитрат і результату, але цей банановий хліб, здається, переплюнув якщо не всі мої рецепти, то половину точно.

Спробуйте приготувати банановий хліб, і з того моменту у вас завжди буде лише одна відповідь на питання “що зробити з перестиглих бананів?”.

На моєму YouTube каналі вже є відео рецепта бананового хліба, запрошую до перегляду. Буду вдячна за вподобайку, коментар та підписку, це допомагає просуванню україномовного контенту.

Окрім самого бананового хліба, я також закликаю вас приготувати тост із нього. Це неймовірно смачно та, як на мене, схоже на десерт із меню якогось модного ресторану. Тільки уявіть реакцію ваших близьких, коли ви на сніданок зробите тости з бананового хліба з йогуртом та ягодами!

І до речі, банановий кекс чи банановий хліб? В Америці заведено називати його саме хлібом (banana bread). Loaf (хліб у формі цеглини) теж часто зустрічається, а ось “banana cake” (банановий кекс, по-нашому) – практично ніколи, тому що “cake” в англійській застосовують переважно саме до тортів.

Хліб зі стиглих бананів заведено пекти у формі для кексів, схожій на цеглину. Звичайно, ви можете приготувати його в будь-якій формі, хоч навіть як маленькі кексики, тільки час випікання в такому випадку буде трохи меншим. З обладнання вам знадобиться хіба що миска та вилка, щоб банани розім’яти.

Чим більш стиглі банани, тим краще. Можна брати хоч навіть зовсім коричневі. А от зелені або недостатньо стиглі банани точно не підійдуть, бананове пюре з них зробити не вийде.

У рецепті наведено кількість інгредієнтів на 1 великий кекс для форми розміром 10х25 см.

Інгредієнти:

110 г вершкового масла
3 невеликих банани + 1 для прикрашання
2 яйця
120 г цукру
1 ч.л. ванільного екстракту (в мене такий, рекомендую)
1/2 ч.л. солі
1/2 ч.л. кориці (раджу таку, дуже ароматна)
185 г борошна
1 ч.л. розпушувача

1. Увімкнути духовку розігріватися до 180ºС.
2. Вершкове масло розтопити.
3. Банани очистити від шкірки та розім’яти виделкою до стану пюре (залишити 1 цілий банан для прикрашання).
4. Додати до бананів яйця, цукор, ванільний екстракт, корицю, сіль та розтоплене масло, що охололо. Добре перемішати.
5. Просіяти у бананову суміш борошно та розпушувач. Перемішати до однорідності.
6. Форму застелити пергаментом. Перелити тісто у форму.
7. Цілий банан очистити від шкірки та розрізати вздовж навпіл. Викласти зверху на тісто у формі. Не притискайте їх у тісто, бо вони тоді втонуть.
8. Випікати хліб близько 1 години за 180ºС. Починаючи з 50 хвилини перевіряйте готовність зубочисткою, вона має бути суха та чиста, якщо банановий хліб готовий.
9. Гарячий готовий банановий хліб обережно дістаньте з форми, остудіть на решітці чи дерев’яній дощечці.

Подавайте банановий хліб просто шматочками або разом з вершковим маслом, арахісовою або шоколадною пастою, або чим ще захочете, буде все одно файно.

Або… робимо тост з бананового хліба. Це дуже просто та швидко.

Підсмажте шматочок бананового хліба на вершковому маслі у розігрітій пательні. Буквально по 1-2 хвилинки, щоб утворилась хрустка скоринка. Перекладіть на гарну тарілку та прикрасьте тост йогуртом, сметаною або навіть морозивом (то буде просто “вау”) та додайте ягоди або фрукти, нарізані шматочками.

Смачного!

Ставте питання тут або в Instagram, всім відповідаю! І з нетерпінням чекаю на ваші відгуки з фото 😉