Апельсиновые маффины

Рецепт апельсиновых маффинов очень простой и удобный. По сути 2 действия – смешать и испечь, что может быть проще? К тому же в рецепте нет яиц, а молоко можно заменить на растительное (овсяное, соевое, миндальное или кокосовое), и тогда у вас выйдут вкуснейшие постные маффины.

К апельсиновым маффинам можно добавить начинку по вашему желанию, например: ягоды, орешки, изюм, цукаты или шоколадные капли.

Если готовите маффины с ягодами, добавляйте их в тесто, когда уже выкладываете его в формочки: заполните формочки тестом на ⅓, выложите ягоды, и заполните еще на ⅓. Это делается для того, чтобы при перемешивании ягоды не пустили сок и не окрасили тесто. Хотя, в некоторых случаях такой эффект будет красиво смотреться, но, например, с черникой или черной смородиной тесто может приобрести голубой или зеленоватый оттенок.

Можно использовать апельсиновый сок как собственного приготовления, так и магазинный. И кстати, при желании можно заменить апельсиновый сок на любой другой, который вам нравится.

Из указанного количества продуктов выходит около 12 маффинов.

Ингредиенты:

150 мл апельсинового сока
150 г сахара
150 мл молока
0,3 стакана растительного масла без запаха
цедра 1 апельсина
1 ч.л. соды
около 300 г муки (может понадобиться чуть больше)

1. Смешать жидкие ингредиенты, цедру и сахар.
2. В несколько этапов добавить просеянную муку с содой. Перемешать миксером, венчиком или ложкой до однородности.
3. Разложить тесто по формочкам, заполняя их на ⅔.
4. Выпекать при 180 градусах около 25 минут до сухой лучинки-зубочистки.