Печиво з кабачком

Так-так, вам не здалося, це солодке шоколадне печиво з кабачком. А що ще готувати з цим овочем, коли його дуже багато? Коли вже приготовлено все, що тільки можна: ікра, рагу, оладки, пиріг з кабачком та козячим сиром, просто посмажили, в котлети додали, суп зварили, запікали в 15 різних варіантах. Що ж, настав час десерту з кабачком.

Кабачок – чудовий “наповнювач” для випічки, особливо шоколадної, де його зовсім не буде видно й чутно. Гарантую, ніхто не здогадається. Сміливо дістаємо кабачки й готуємо ароматне м’яке шоколадне печиво.

З цієї кількості продуктів вийде близько 10-12 штук.

Інгредієнти:

100 г чорного шоколаду
100 г вершкового масла кімнатної температури
150 г коричневого цукру (можна замінити на звичайний)
дрібка солі
1 яйце
1 ч. л. ванільного екстракту
200 г кабачка або цукіні
40 г какао-порошку
1 ч. л. розпушувача
280 г пшеничного борошна (може знадобитися трохи більше)
50-100 г шоколадних крихт

1. Увімкнути духовку на розігрів до 180ºС.
2. Розтопити шоколад у мікрохвильовці, імпульсами по 15 секунд, перемішуючи після кожного.
3. Кабачок натерти на дрібній тертці.
4. За допомогою міксера збити вершкове масло з цукром та сіллю кілька хвилин.
5. Додати яйце, ванільний екстракт, збити ще 1 хвилину.
6. Додати дрібно натертий кабачок (або цукіні), перемішати.
7. Влити розтоплений шоколад, що охолонув, перемішати.
8. Порціями ввести просіяні какао, розпушувач та борошно, перемішати до однорідності. При необхідності додати ще трохи борошна. Тісто має вийти не надто тугим, але й не липнути до рук.
9. Додати шоколадні крихти та ще раз перемішати. Зробити з тіста кульки розміром трохи більше за волоський горіх, викласти на лист з пергаментом, відступаючи 5-6 см один від одного. Якщо не притискати зверху, вийде пухке печиво, хрустке зовні та м’яке всередині, мені так навіть більше сподобалося.
10. Випікати за 180ºС близько 15 хвилин (але орієнтуйтеся по своїй духовці).
11. Дістаньте готове печиво з духовки та остудіть за кімнатної температури на решітці або дерев’яній дошці.

За бажанням можна прикрасити готове печиво розтопленим шоколадом. Тоді після прикрашання печиво потрібно трохи охолодити, щоб шоколад застиг і не бруднив руки.

Смачного!