Как же здорово дарить близким подарки, сделанные своими руками! Самодельные рождественские пряники – это чуть ли не лучший подарок, на мой взгляд. Во-первых, это красиво. При чем помимо красоты самих пряников, можно удивить родных еще и интересной упаковкой, подачей подарка, например сделать пряничный домик. Во-вторых, это вкусно. Тут даже не надо объяснять, вы сами все поймете еще на этапе замеса теста, настолько оно ароматное, пряное и праздничное. В-третьих, это функционально: пряники можно повесить на елку, отправить почтой куда угодно, они легко перенесут любую дорогу, и приготовить их можно задолго до праздника и новогодней суеты.
По этому рецепту пряники выходят светлые, мягкие, ровные, с четкими краями и формой, что очень важно для дальнейшей росписи. Они могут храниться в герметичной таре несколько месяцев, и максимум, что им грозит, – стать немного тверже.
Ингредиенты:
100 г сливочного масла комнатной температуры
200 г сахара
2 яйца
80 г меда
1 ч.л. сухого молотого имбиря
½ ч.л. молотого мускатного ореха
1 ч.л. корицы
цедра 1 апельсина
щепотка соли
~ 400 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
Взбить размягченное сливочное масло с сахаром.
По одному добавить яйца, взбить после каждого.
Добавить жидкий мед, цедру и специи, взбить до однородности.
Постепенно ввести муку. Когда перемешивать станет трудно, добавить оставшуюся муку и замесить тесто. При необходимости добавить еще немного муки. Тесто должно перестать липнуть к рукам, но и не быть тугим, потому не переусердствуйте с мукой.
Завернуть тесто в пленку, немного придавить, чтобы оно приняло плоскую форму. Убрать в холодильник на 30 минут.
Раскатать тесто между двух листов пергамента в пласт толщиной 5 мм, не тоньше. Вырезать пряники, выложить их на противень, застеленный пергаментом, и убрать в холодильник на 1 час.
Чтобы пряники не деформировались при переносе, можно вырезать их сразу на противне с пергаментом, затем только убрав лишнее тесто между фигурками.
Вынуть пряники из холодильника и сразу поставить в разогретую до 180°С духовку. Выпекать до очень легкого румянца – всего лишь около 15 минут. Вынуть из духовки и остудить на противне.
Если пряники большие по размеру, нужно снизить температуру на 10°С и печь чуть дольше – до 30 минут, в зависимости от размера.
Всё о глазури для рисования на пряниках можно прочитать здесь.
Рецепт имбирных пряников для росписи глазурью | Кулинарный блог YellowMixer.com
Print RecipeIngredients
- 100 г сливочного масла комнатной температуры
- 200 г сахара
- 2 яйца
- 80 г меда
- 1 ч.л. сухого молотого имбиря
- ½ ч.л. молотого мускатного ореха
- 1 ч.л. корицы
- цедра 1 апельсина
- щепотка соли
- ~ 400 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
Instructions
Взбить размягченное сливочное масло с сахаром.
По одному добавить яйца, взбить после каждого.
Добавить жидкий мед, цедру и специи, взбить до однородности.
Постепенно ввести муку. Когда перемешивать станет трудно, добавить оставшуюся муку и замесить тесто. При необходимости добавить еще немного муки. Тесто должно перестать липнуть к рукам, но и не быть тугим, потому не переусердствуйте с мукой.
Завернуть тесто в пленку, немного придавить, чтобы оно приняло плоскую форму. Убрать в холодильник на 30 минут.
Раскатать тесто между двух листов пергамента в пласт толщиной 5 мм, не тоньше. Вырезать пряники, выложить их на противень, застеленный пергаментом, и убрать в холодильник на 1 час.
Вынуть пряники из холодильника и сразу поставить в разогретую до 180°С духовку. Выпекать до очень легкого румянца - всего лишь около 15 минут. Вынуть из духовки и остудить на противне.
Хранить в герметичном контейнере.
Notes
Чтобы пряники не деформировались при переносе, можно вырезать их сразу на противне с пергаментом, затем только убрав лишнее тесто между фигурками. Если пряники большие по размеру, нужно снизить температуру на 10°С и печь чуть дольше - до 30 минут, в зависимости от размера.
Be the first to comment