Главная
Рецепты
Обо мне
Контакты

Browsing Category

Основы, советы

Основы, советы
Лучшие продукты для выпечки с Iherb
Основы, советы
Как научиться печь в духовке
Основы, советы/ Печенье
Как приготовить заварное безе
Основы, советы
Сливочная соленая карамель
Основы, советы/ Сытная выпечка
40 начинок для пирожков + рецепт теста на кефире
Основы, советы
Как сварить яйцо пашот
Основы, советы/ Торты и пирожные
Крем на основе сливочного сыра
Основы, советы/ Торты и пирожные
Карамельный декор для торта
Основы, советы/ Пасха и Рождество
Цукаты из апельсиновой кожуры

Популярные рецепты

Шоколадные маффины на кефире
Меренговый рулет с ягодами
Крем на основе сливочного сыра
Карамельный декор для торта
Простой и быстрый Наполеон

Свежие записи

Домашняя шоколадная колбаса
Лучшие продукты для выпечки с Iherb
Как научиться печь в духовке
Как приготовить банановый хлеб
Крамбл с клубникой

Метки

абрикосы агар-агар апельсины банан без белого сахара без глютена без лактозы без яиц белки глазурь декор дрожжевое тесто желтки заварной крем карамель кефир клубника кремы куличи малина мед меренга овощи орехи пасха песочное тесто постное пряности рождество сливы слоеное тесто сухофрукты сырный крем творог шоколад яблоки ягоды

Instagram

Рецептов шоколадной колбас

Рецептов шоколадной колбаски, как пасочек — в каждом доме свой. Но основа всегда одна — печенье.

Колбаска — десерт школьника (по уровню сложности), так что давайте не будем заморачиваться и купим печенье в магазине. Подойдет самое обычное песочное типа «Юбилейное», «К чаю», «К кофе» и тому подобные. Как оно называется в вашем регионе? Напишите в комментариях, если знаете, поможем другим сориентироваться.

Ингредиенты на 2 небольшие колбаски:
260 г песочного печенья (часть печенья можно заменить на любимые орехи)
20 г какао
80 г сахара
4 ст.л. молока
100 г сливочного масла

1. Порубить печенье ножом на доске. В муку измельчать не нужно, достаточно небольших кусочков.
2. В сотейнике соединить какао с сахаром, хорошо перемешать. Влить молоко и еще раз хорошо перемешать. Получится шоколадная паста. Добавить холодное масло и поставить кастрюльку на слабый огонь. Помешивая, довести массу до кипения и сразу снять с огня. Пусть остынет до комнатной температуры.
3. Вылить шоколадную массу на печенье, хорошо перемешать. Смесь должна получиться довольно густой.
4. Выложить половину смеси на пищевую пленку и, оборачивая пленкой, сформировать колбаску. Убрать в холодильник. Охлаждать 4-5 часов или ночь.
#рецептоткалашник

Мне даётся это очень нелегк

Мне даётся это очень нелегко. Просто хочу, чтобы вы знали🙈

Очень трудно начать, глядя на пустой белый холст. Час-два могу сидеть, уставившись на него или судорожно листая Пинтерест в поисках идей, хотя дело совсем в них.

Первые штрихи мне обычно очень не нравятся, всем нутром ощущаю дикое раздражение и разочарование почти от каждого мазка. Не так легла краска, не тот оттенок, не то направление. Исправляю, наношу новые, снова нервничаю.

Результат - главная ориентация и главный источник беспокойства. Будь ты безразличен к результату, проявлял бы больше творчества в процессе?

В сериале Chef’s table одна из серий посвящена итальянскому шеф-повару, который отличался новаторским подходом. В его ресторанчике подавали блюдо, которое называлось примерно «корочка лазаньи». По мнению шефа, это была самая вкусная часть знаменитого блюда, и я с ним абсолютно согласна.
⠀
Кто-то скажет, что готовить лазанью сложно и долго. А я отвечу: всего 2 часа - и вы почувствуете себя в маленькой итальянской траттории с замахом на звезду Мишлен.
⠀
Для большой лазаньи на 8 порций Вам понадобятся:
⠀
2 луковицы
3-4 ст.л оливкового масла
800 г говяжьего фарша
Приправы (молотый перец, орегано+базилик или смесь итальянских трав)
1 стакан сухого вина
400 г мелко нарезанных томатов (можно консервированные, НЕ маринованные)
Соль по вкусу
⠀
900 мл молока
50 г сливочного масла
50 г муки (2 ст.л с небольшой горкой)
1 ч.л. молотого мускатного ореха
1 ч.л. соли
⠀
Листы теста
150 г пармезана
⠀
1. Начинаем с приготовления мясного соуса БОЛОНЬЕЗЕ. Луковицы мелко нарезать, разогреть сковороду с оливковым маслом, слегка обжарить лук на среднем огне (пассеровать).
2. Добавить фарш и обжарить его с луком на сильном огне, постоянно перемешивая и разминая вилкой, чтобы фарш не «схватился» одной большой котлетой.
3. Добавить вино и выпарить его так же на сильном огне. Добавить томаты и приправы, уменьшить огонь, тушить 20 минут. Посолить по вкусу.
4. В это время сварить белый соус (БЕШАМЕЛЬ): сливочное масло растопить в кастрюльке на среднем огне, всыпать муку и активно перемешать венчиком. Вся смесь превратится в комок, после этого постепенно порциями вливать молоко, перемешивая венчиком после каждой порции. Добавить соль и мускат, варить соус до лёгкого загустения (когда от венчика начнут оставаться едва заметные следы).
5. Сборка лазаньи. Дно и стенки формы немного смазать сливочным маслом. Распределить 3 ст.л белого соуса по дну формы, выложить листы в 1 слой. Дальше:
- треть мясного соуса
- треть белого соуса
- треть пармезана
- листы
- треть мясного соуса
- треть белого соуса
- треть пармезана
- листы
- оставшийся мясной соус
- половинку оставшегося белого соуса
- листы
- оставшийся белый соус
- оставшийся пармезан
⠀
Запекать 45 минут при 180*С на режиме верх-низ.

Прошлое видео с нарезкой ч

Прошлое видео с нарезкой чиза набрало в Тик-токе 6к просмотров, и я думала, это потолок.
Это видео собрало уже больше 117к.
Так что залипайте и вы!

#баскскийчизкейк #сожженыйчизкейк #чизкейк #basquecheesecake #burnedcheesecake #cheesecake ##баскськийчізкейк #чізкейк

Многие угадали, в этом торте ровно 5 кг.
Торт без лактозы.
⠀
С момента выпекания коржей до упаковки и отдачи - около 17 часов, что для меня абсолютный рекорд и нереальность, но почему-то именно в этом торте я была уверена на все 100, что он отлично доедет до места назначения (а это больше 40 км по жаре и пробкам).
⠀
Торт был для детей, а это, как ни странно, самая притязательная публика. Обычно их реакция на десерты непредсказуема, и даже от самого изящного муссового торта они могут покрутить носом.
⠀
Но от морковного с сырно-банановым кремом - ни за что!
⠀
Итого, влажные морковные коржи (рецепт есть на сайте), сырно-банановый крем без лактозы, карамельный декор (тоже рецепт на сайте), плюс немного творчества, много любви и трудолюбия👌🏻☺️❤️
⠀
Как вам результат? Что бы поменяли в нем?

Разрезали когда-нибудь чизкейк на кусочки?
Если да, и это был нежнейший чиз, то у вас наверняка были проблемы.
⠀
Главный секрет идеальной нарезки - горячий нож👌🏻
Сухой или влажный - неважно, главное - горячий.
После каждого разреза протираем нож салфеткой и нагреваем заново.
⠀
Мы в кафе для нагрева ножа пользуемся стимером кофемашины или кипятком. Дома можно нагреть кастрюлю воды и опускать в неё нож.
⠀
Точно таким же способом можно идеально нарезать и муссовые торты.

Новая любовь в декоре🌾💛
⠀
Кто угадает вес торта?😉

Ягодные тарты с кремом Дипл

Ягодные тарты с кремом Дипломат в @larksnowls.
Сегодня - с клубникой, хотя чаще делаем ассорти ягод.
С малиной, клубникой или ежевикой вкуснее всего, как по мне.
С голубикой - очень красиво, но у неё не слишком выраженный вкус, чтобы оттенить крем, зато игра текстур крутая: нежный крем мгновенно растворяется во рту, и тут оп - прикусываешь плотную свежую голубичку🤤

Смотреть до конца.
В общем. От нового десерта даже телефон теряет сознание😂

Тарт с матчей.
Уже на витрине @larksnowls

Готово! Новая статья в блоге - подборочка товаров с Iherb для удачной и ещё более вкусной выпечки🙌🏼
Со всеми ссылками (здесь они будут неактивные, потому не публикую) и промокодом на скидку👍🏼
⠀
Активная ссылка на статью - уже в шапке профиля👆🏼
⠀
Очень интересно, что из этого вы уже пробовали, и есть ли у вас свои любимчики в этом магазине, делитесь!

Facebook Instagram Pinterest Youtube

yellowmixer.com, 2020

Top

Any copying of site materials without the written consent of the owner is prohibited