Десерты

Творожно-лимонный кекс

готовый кекс

Люблю кексы за их простоту и универсальность. Круглый, квадратный, “кирпичиком”, в форме сердца/цветка/мишки, в виде маленьких кексов в бумажных формочках. А еще можно разнообразить вкус, добавив, например, цукаты, сухофрукты, ягоды, орехи, цедру апельсина, лайма, или пропитать ромом (а почему бы и нет?).

Этот творожный кекс с лимонной глазурью имеет все шансы попасть в ваше десертное меню на долгое время. Его одновременно нежный и упругий мякиш, приятный сливочный вкус, тонкий лимонно-ванильный аромат и яркая кисло-сладкая глазурь просто не могут оставить кого-то равнодушными.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, свежие и качественные. Не забываем о ванильке (семена из стручка, экстракт, ну или, в крайнем случае, ванильный сахар) и лимонной цедре, именно они сделают наш кекс очень ароматным.

Творог предварительно протрите через сито или пробейте блендером, тогда он лучше распределится в тесте и не будет попадаться крупинками. Или используйте готовую творожную массу.

Из указанного количества продуктов выходит 1 средний кекс весом около 1,2 кг.

Ингредиенты:

150 г сливочного масла комнатной t
180 г сахара
4 яйца
200 г протертого творога
щепотка соли
цедра лимона
1 ч.л. ванильного экстракта
280 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соды
200 г сахарной пудры
3-4 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. горячей воды

Взбить хорошо размягченное сливочное масло (150 г) с сахаром (180 г) до белой пышной массы — в течение 3-5 минут. Добавить яйца (4 шт) по одному, взбивая массу после каждого.добавить яйца

Добавить протертый творог (200 г; вместо перетирания можно пробить творог блендером или взять творожную массу), щепотку соли, цедру 1 лимона, ванильный экстракт (1 ч.л.), все тщательно перемешать с помощью миксера.добавить творог

Добавить просеянные муку (280 г), разрыхлитель (1 ч.л.) и соду (0,5 ч.л.), перемешать.добавить муку

Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом и припудренную мукой.кекс в форме

Выпекать при 170С около 1 часа до сухой лучинки. Остудить на решетке.

Для глазури просеять сахарную пудру (200 г), добавить лимонный сок (3-4 ст.л.), хорошо перемешать, добавить горячую воду (1 ст.л.). При необходимости добавить еще воды или сока лимона до получения нужной консистенции, но учтите, что глазурь не должна быть слишком жидкой.глазурь

Полить остывший кекс глазурью, сверху посыпать цедрой лимона или украсить на свой вкус.глазурь на кексе

Хранить кекс в герметичной упаковке до 7 дней в холодильнике или до 3 дней при комнатной t.

Приятного аппетита!

Творожно-лимонный кекс | Кулинарный блог YellowMixer.com

Print Recipe
Serves: 6 Cooking Time: 1 час 15 минут

Ingredients

  • 150 г сливочного масла
  • 180 г сахара
  • 4 яйца
  • 200 г протертого творога
  • щепотка соли
  • цедра лимона
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 280 г муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 0,5 ч.л. соды
  • 200 г сахарной пудры
  • 3-4 ст л лимонного сока
  • 1 ст л горячей воды

Instructions

1

Взбить хорошо размягченное сливочное масло с сахаром до белой пышной массы - в течение 3-5 минут.

2

Добавить яйца по одному, взбивая массу после каждого.

3

Добавить творог, соль, цедру, ваниль, все тщательно перемешать с помощью миксера.

4

Добавить просеянные муку, разрыхлитель и соду, перемешать.

5

Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом и припудренную мукой.

6

Выпекать при 170С около 1 часа до сухой лучинки. Остудить на решетке.

7

Для глазури просеять сахарную пудру, добавить лимонный сок, хорошо перемешать, добавить горячую воду. При необходимости добавить еще воды или сока лимона до получения нужной консистенции, но учтите, что глазурь не должна быть слишком жидкой.

8

Полить остывший кекс глазурью, сверху посыпать цедрой лимона или украсить на свой вкус.

Что еще интересного

Нет комментариев

Оставьте комментарий