Імбирний кекс з грушами

Цей ефектний кекс з грушами вже давно був у моєму списку бажань. Він виглядає таким незвичайним, особливим, хоча рецепт зовсім простий та доволі швидкий, можна приготувати навіть до чаю для неочікуваних гостей.

По суті це заливний пиріг з грушами, просто приготовлений він у формі для кексу. Це дуже зручно, але за бажанням звісно можна приготувати його й у формі пирога. Груші можна залишити цілими, а можна подрібнити, якщо вам так більше подобається.

Це проста випічка з грушами, рецепт містить звичайні продукти, як то: кефір, вершкове масло для смаку та текстури, яйця, мед для смаку та довшого зберігання, спеції, борошно, сода для розпушування тіста та какао-порошок для кольору, щоб вийшов красивий контраст із грушами.

Цукор можна використовувати як коричневий, так і звичайний білий, різниця тільки в тому, що коричневий цукор має більш карамельний відтінок у смаку та він є менш солодким за білий цукор. Але заміна коричневого цукру на білий не буде критичною, тож нехай вас цей пункт не зупиняє.

Також пропоную зробити глазур, щоб прикрасити наш пляцок з грушами, додати йому глянцу та соковитості. Глазур також нехитра й робиться зі звичайних продуктів: цукрової пудри, сметани та лимонного соку для блиску та смаку.

В решті цей начебто простий пиріг з грушами на кефірі вийде ефектним десертом, що навіть до святкового столу гарно підійде та вразить гостей.

На моєму youtube-каналі є коротеньке відео приготування цього кексу, запрошую до перегляду. Вдячна за підписку, вподобайку та коментар, це дуже допомагає просуванню україномовного контенту.

Інгредієнти:

110 г вершкового масла
2 яйця
1 стакан кефіру
120 г коричневого цукру
40 г меду
1/2 ст.л. натертого свіжого імбиру (не обовʼязково)
1/2 ч.л. солі
1 ч.л. меленого сушеного імбиру
1 ч.л. меленої кориці
1/2 ч.л. меленого мускатного горіха
200 г борошна
2 ст.л. какао-порошку
1 ч.л. соди
3 груші

Спосіб приготування:

1. Увімкніть духовку розігріватися до 180ºС.
2. Груші помийте та просушіть паперовим рушником.
3. Розтопіть вершкове масло. Залиште його остигати.
4. Тим часом підготуйте форму для випікання: застеліть пергаментом або змастіть дно та стінки форми вершковим маслом.
5. В окремому посуді змішайте яйця, кефір, цукор, мед, натертий свіжий імбир, сіль, мелені спеції (імбир, корицю та мускатний горіх). Додайте розтоплене вершкове масло, що вже не гаряче. Перемішайте все разом.
6. Додайте борошно, какао-порошок та соду, ретельне перемішайте тісто до повного поєднання всіх інгредієнтів та однорідності.
7. Перелийте тісто у підготовлену форму. Вставте у тісто груші. Якщо ви хочете додати нарізані груші замість цілих, то подрібніть їх та додайте до тіста ДО перекладання його у форму. Добре перемішайте тісто з грушами та після цього перелийте у підготовлену форму.
8. Випікайте кекс у розігрітій до 180ºС духовці протягом 45-50 хвилин. Час залежить від особливостей вашої духовки. Якщо вона зазвичай сильно “смажить” випічку, то випікайте кекс з грушами при 170ºС, або накрийте його шматком фольги.
9. Готовність кексу з грушами перевіряйте, починаючи з 40-ї хвилини випікання: встроміть зубочистку у тісто та дістаньте, вона має вийти сухою, якщо кекс готовий.
10. Готовий кекс дістаньте з духовки та остудіть. Тим часом зробіть глазур для прикрашання вашого грушевого кексу.

Глазур

100 г цукрової пудри
3 ст.л. сметани (або грецького йогурту)
1 ст.л. лимонного соку (не обовʼязково)

1. Цукрову пудру зʼєднайте зі сметаною та лимонним соком, ретельно перемішайте до однорідності.
2. Кекс із грушами, що вже остиг, полийте глазурʼю та подавайте до столу.

---

Секрети успіху

1. Обирайте стиглі груші: Вони повинні бути м’якими, але не кашоподібними, щоб отримати найкращий смак і текстуру.
2. Не забувайте про пергаментний папір: Він полегшить процес виймання рулету.
3. Налаштуйте спеції: Не соромтеся додавати або змінювати спеції на свій смак!

Як подавати?

Цей кекс чудово смакує з чашкою гарячого чаю або кави. Подавайте його теплим або кімнатної температури, і не забудьте про глазур для додаткової родзинки!

Як зберігати?

• При кімнатній температурі — зберігати в герметичному контейнері до 3 днів.
• У холодильнику — зберігається свіжим до тижня. Перед подачею довести до кімнатної температури.
• Морозильна камера: загорніть шматочки в поліетиленову плівку і заморозьте на термін до 3 місяців. Розморозьте у холодильнику.

Якщо ви спробували цей рецепт, поділіться своїми враженнями чи цікавими змінами в коментарях нижче. Ваш відгук допоможе мені створювати ще більше смачних рецептів!