Простий морквяний торт

Цей простий морквяний торт до вподоби як дорослим, так і дітям, він не надто солодкий, достатньо ситний, щоб наїстися одним невеличким шматочком. І він дійсно простий в приготуванні, лише подивіться на довжину цього рецепта!

Рецепт цього торта – мій фаворит у категорії “просто & смачно”. Важко чекати на щось незвичайне від поєднання цих інгредієнтів і простоти приготування, але результат змусить вас здивуватися, обіцяю!

Багатьох лякає присутність моркви у складі торта, але запевняю вас, її там зовсім не чути, і, якщо не знати, то неможливо здогадатися про її присутність. У морквяних коржів просто нереальний пряний аромат, такий зимовий, різдвяний.

На свій смак, ви можете додати додаткові прошарки, вони зроблять ваш торт особливим і неповторним. Це можуть бути будь-які смаки, які вдало поєднуються із пряними ароматами: солона карамель, карамелізовані банани або груші, апельсинові цукати, лимонний курд, апельсиновий конфітюр тощо.

Раджу випікати коржі, одразу розподіливши тісто на 3 форми. Вказаної кількості інгредієнтів вистачає на 3 коржі діаметром 16-18 см. Таким чином, процес випікання не займає надто багато часу і коржі добре пропікаються. Додаткові форми потрібного розміру можна зробити із фольги.

Із наведеної кількості інгредієнтів виходить тортик діаметром 18 см, висотою 9-10 см та вагою близько 1,6 кг.

Інгредієнти

Коржі:

3 яйця
170 г цукру
150 г рослинної олії без запаху
1 ч. л. ванільного екстракту
1 ч. л. меленої кориці
1/2 ч. л. меленого мускатного горіха
цедра 1 апельсину
дрібка солі
200 г пшеничного борошна
1 ч. л. розпушувача
100 г будь-яких горіхів або суміші різних
200 г моркви

Для крему:

500 г вершкового сиру типу Філадельфія
100 г вершків жирністю 33%
70 г цукрової пудри

Отже, поїхали.

Коржі

1. Увімкнути духовку розігріватися до 180ºС.
2. Яйця з цукром добре перемішати віночком чи міксером.
3. Додати олію, ванільний екстракт і цедру апельсина, перемішати.
4. Всипати спеції, сіль, борошно, розпушувач. Перемішати.
5. Порубати горіхи не дуже дрібно, додати до тіста, перемішати.
6. Натерти моркву на дрібній тертці, додати до тіста, перемішати.
7. Перелити тісто у 3 форми, застелені пергаментом, боки не змащувати.
8. Випікати в духовці, розігрітій до 180ºС, до сухої лучинки – близько 20-25 хвилин (але орієнтуйтеся по своїй духовці!). Якщо печете цілий пиріг в одній формі – це може зайняти близько 1 години чи навіть більше, залежить від розміру форми.
9. Вийняти форми з духовки. Остудити коржі у формах.

Крем з вершкового сиру

1. Злити зайву рідину з контейнера із вершковим сиром.
2. Покласти в чашу для збивання ХОЛОДНІ вершки та ХОЛОДНИЙ сир. Просіяти туди цукрову пудру.
3. Збити міксером до отримання однорідного шовковистого крему, близько 5 хвилин.

Пропорцію вершків та сиру можете змінювати за своїм смаком і залежно від жирності та щільності сиру.

Збирання торта так само навряд чи викличе якісь труднощі.

Коржі виходять м’які та соковиті, тому просочувати їх не потрібно. Чергуємо коржі та крем, робимо чорнове вирівнювання кремом від крихт, потім вирівнюючи кремом, доводимо до досконалості.

А можете взагалі зробити торт “голим”, чим підвищите рівень простоти приготування до максимуму, але при цьому виглядати він буде приголомшливо.

Якщо ви спробували цей рецепт, поділіться своїми враженнями чи цікавими змінами в коментарях нижче. Ваш відгук допоможе мені створювати ще більше смачних рецептів!