Банановий хліб

Буквально до вчорашнього дня я перебувала у повному нерозумінні, чому весь Pinterest і половина Instagram рясніють цим кексом. Ну банан та банан, що з нього взяти? І взагалі, чого можна чекати від бананової випічки? Та нічого цікавого. Але “все-таки треба спробувати спекти цей банановий хліб” – подумала я, знайшовши у холодильнику вже надто стиглі банани, і це було безумовно найкращим рішенням.

Банановий хліб – це більше така американська історія, хоча тепер його готує, здається, весь світ, а із соцмереж створюється відчуття, що вже навіть найледачіші люди на Землі встигли його спекти.

Питання “що в ньому такого?” відпадає приблизно хвилині на 10-й готування, коли ви вже ставите кекс у духовку. І повністю забувається, коли ви куштуєте перший шматочок.

Тут, у блозі, я публікую тільки ті рецепти, які пройшли мій особистий скрупульозний відбір за співвідношенням трудовитрат і результату, але цей банановий хліб, здається, переплюнув якщо не всі мої рецепти, то половину точно.

Спробуйте приготувати банановий хліб, і з того моменту у вас завжди буде лише одна відповідь на питання “що зробити з перестиглих бананів?”

І до речі, банановий кекс чи банановий хліб? В Америці заведено називати його саме хлібом (banana bread). Loaf (хліб у формі цеглини) теж часто зустрічається, а ось “banana cake” (банановий кекс, по-нашому) – практично ніколи, тому що “cake” в англійській застосовують переважно саме до тортів.

Хліб зі стиглих бананів заведено пекти у формі для кексів, схожій на цеглину. Звичайно, ви можете приготувати його в будь-якій формі, хоч навіть як маленькі кексики, тільки час випікання в такому випадку буде трохи меншим. З обладнання вам знадобиться хіба що миска та вилка, щоб банани розім’яти.

Чим більш стиглі банани, тим краще. Можна брати хоч навіть зовсім коричневі. А от зелені або недостатньо стиглі банани точно не підійдуть, бананове пюре з них зробити не вийде.

У рецепті наведено кількість інгредієнтів на 1 великий кекс для форми розміром 10 х 25 см.

Інгредієнти:

110 г вершкового масла
3 невеликих банани + 1 для прикрашання
2 яйця
150 г цукру
1 ч.л. ванільного екстракту (в мене такий, рекомендую)
1/2 ч.л. солі
1/2 ч.л. кориці (раджу таку, дуже ароматна)
185 г борошна
1 ч.л. розпушувача

1. Увімкнути духовку розігріватися до 180ºС.
2. Вершкове масло розтопити.
3. Банани очистити від шкірки та розім’яти виделкою до стану пюре (залишити 1 цілий банан для прикрашання).
4. Додати до бананів яйця, цукор, ванільний екстракт, корицю та розтоплене масло, що охололо. Добре перемішати.
5. Просіяти у бананову суміш борошно, соду та розпушувач. Перемішати до однорідності.
6. Форму застелити пергаментом. Перелити тісто у форму.
7. Цілий банан очистити від шкірки та розрізати вздовж навпіл. Викласти зверху на тісто у формі. Не притискайте їх у тісто, бо вони тоді втонуть.
8. Випікати хліб близько 1 години за 180ºС. Починаючи з 50 хвилини перевіряйте готовність зубочисткою, вона має бути суха та чиста, якщо банановий хліб готовий.
9. Гарячий готовий банановий хліб обережно дістаньте з форми, остудіть на решітці чи дерев’яній дощечці.

Подавайте банановий хліб просто шматочками або разом з вершковим маслом, арахісовою або шоколадною пастою, або чим ще захочете, буде все одно файно.

Смачного!

Ставте питання тут або в Instagram, всім відповідаю! І з нетерпінням чекаю на ваші відгуки з фото 😉