Випічка

Найсмачніший банановий хліб: простий рецепт, який вас здивує

банановий хліб рецепт

Буквально до вчорашнього дня я перебувала у повному нерозумінні, чому весь Pinterest і половина Instagram рясніють цим кексом. Ну банан та банан, що з нього взяти? І взагалі, чого можна чекати від бананової випічки? Та нічого цікавого. Але “все-таки треба спробувати спекти цей банановий хліб” – подумала я, знайшовши у холодильнику вже надто стиглі банани, і це було безумовно найкращим рішенням.

Банановий хліб – це десерт з американської кухні, хоча тепер його готує, здається, весь світ, а із соцмереж створюється відчуття, що вже навіть найледачіші люди на Землі встигли його спекти.

Питання “що в ньому такого?” відпадає приблизно хвилині на 10-й готування, коли ви вже ставите кекс у духовку. І повністю забувається, коли ви куштуєте перший шматочок.

До речі, приблизно такий самий шок у мене викликав гарбузовий кекс за цим рецептом, дуже раджу спробувати і його.

банановий хліб фото

Тут, у блозі, я публікую тільки ті рецепти, які пройшли мій особистий скрупульозний відбір за співвідношенням трудовитрат і результату, але цей банановий хліб, здається, переплюнув якщо не всі мої рецепти, то половину точно.

Процес приготування цього солодкого хліба дуже швидкий, з простих продуктів та з мінімальним використанням посуду (а це важливо, погодьтеся!), але при цьому результат – ВАУ! Особливо, якщо ви не полінуєтеся, та зробите потім ще й тост із бананового хліба. Повірте, він здивує вас! Прикрашений морозивом, або йогуртом, або кремом з вершкового сиру, а також ягодами або шматочками свіжих фруктів, цей тост схожий на десерт із меню якогось модного ресторану.

І до речі, якщо вас цікавлять ідеї для сніданку з бананів, то як раз цей тост з бананового хліба з йогуртом та ягодами – дуже смачний та поживний варіант, що піднімає настрій своїм яскравим виглядом, а готується лише кілька хвилин.

тост з бананового хліба

Спробуйте приготувати банановий хліб, і з того моменту у вас завжди буде лише одна відповідь на питання “що приготувати з перестиглих бананів?”.

На моєму YouTube каналі вже є відео рецепта бананового хліба, запрошую до перегляду. Буду вдячна за вподобайку, коментар та підписку, це допомагає просуванню україномовного контенту.

І до речі, банановий кекс чи банановий хліб? В Америці заведено називати його саме хлібом (banana bread). Loaf (хліб у формі цеглини) теж часто зустрічається, а ось “banana cake” (банановий кекс, по-нашому) – практично ніколи, тому що “cake” в англійській застосовують переважно до тортів.

Хліб зі стиглих бананів заведено пекти у формі для кексів, схожій на цеглину. Звичайно, ви можете приготувати його в будь-якій формі, хоч навіть як маленькі кексики, тільки час випікання в такому випадку буде меншим. З обладнання вам знадобиться хіба що миска та виделка, щоб банани розім’яти.

Чим більш стиглі банани, тим краще. Можна брати хоч навіть зовсім коричневі. А от зелені або недостатньо стиглі банани точно не підійдуть, бананове пюре з них зробити не вийде.

банановий хліб фото

У рецепті наведено кількість інгредієнтів на 1 великий кекс для форми розміром 10 х 25 см.

Інгредієнти для бананового хліба:

110 г вершкового масла
3 невеликих банани + 1 для прикрашання
2 яйця
120 г цукру
1 ч.л. ванільного екстракту (в мене такий, рекомендую)
1/2 ч.л. солі
1/2 ч.л. кориці (раджу таку, дуже ароматна)
185 г борошна
1 ч.л. розпушувача

Спосіб приготування:

  1. Увімкнути духовку розігріватися до 180ºС.
  2. Вершкове масло розтопити.
  3. Банани очистити від шкірки та розім’яти виделкою до стану пюре (залишити 1 цілий банан для прикрашання).
  4. Додати до бананів яйця, цукор, ванільний екстракт, корицю, сіль та розтоплене масло, що охололо. Добре перемішати.
  5. Просіяти у бананову суміш борошно та розпушувач. Перемішати до однорідності.
  6. Форму застелити пергаментом. Перелити тісто у форму.
  7. Цілий банан очистити від шкірки та розрізати вздовж навпіл. Викласти зверху на тісто у формі. Не притискайте їх у тісто, бо вони тоді втонуть.
  8. Випікати хліб близько 1 години за 180ºС. Починаючи з 50 хвилини перевіряйте готовність зубочисткою, вона має бути суха та чиста, якщо банановий хліб готовий.
  9. Гарячий готовий банановий хліб обережно дістаньте з форми, остудіть на решітці чи дерев’яній дощечці.

Подавайте банановий хліб просто шматочками або разом з вершковим маслом, арахісовою або шоколадною пастою, або чим ще захочете, буде все одно файно.

Або… робимо тост з бананового хліба. Це дуже просто та швидко.

Підсмажте шматочок бананового хліба на вершковому маслі у розігрітій пательні. Буквально по 2 хвилинки, щоб утворилась хрустка скоринка. Перекладіть на гарну тарілку та прикрасьте тост йогуртом, сметаною або морозивом та додайте ягоди або фрукти, нарізані шматочками.

Часті запитання

  1. Чи можна використовувати заморожені банани для бананового хліба? Так! Просто розморозьте їх і використовуйте в рецепті.
  2. Чи можна заморозити банановий хліб? Безумовно. Щільно загорніть його в поліетиленову плівку і заморозьте на термін до 3 місяців.
  3. Як найкраще зберігати банановий хліб? Зберігайте банановий хліб у герметичному контейнері при кімнатній температурі до 5 днів.

Якщо ви спробували цей рецепт, поділіться своїми враженнями чи цікавими змінами в коментарях нижче. Ваш відгук допоможе мені створювати ще більше смачних рецептів!

Також рекомендую спробувати цей соковитий гарбузовий кекс з шоколадом!

гарбузовий кекс з шоколадом

More recipes

4 коментарі

  • Reply
    Marina
    28.11.2020 at 19:25

    Попробовала по Вашему рецепту банановый хлеб. Заменила 50 гр. муки на 50 гр. какао. Это невероятно вкусно! Спасибо за рецепт

    • Reply
      Марина Калашник
      29.11.2020 at 10:48

      Спасибо, что написали! Представляю, как интересно с какао, хорошая замена, нужно попробовать!)

      • Reply
        Татьяна
        15.01.2022 at 16:13

        Сложно сказать, сколько раз я готовила банановый хлеб по этому рецепту, точно ооочень много. В этом хлебе идеально все, не сильно сладкий, шикарный аромат… Замечательно, что очень легко готовить. Спасибо!

        • Reply
          Марина
          15.02.2023 at 11:49

          Дякую за відгук!❤️

    Leave a Reply