Випічка/ Ситна випічка

Кіш з броколі та сиром

кіш з броколі

Кіш – це, по суті, наші заливні пироги у великій пісочній тарталетці. Тут головне – зрозуміти принцип приготування основи та заливки, далі справа фантазії: можна використовувати будь-які овочі, м’ясо, гриби, зелень, сири, загалом все, що любите.

Цей рецепт кіша не містить яєць.

Тісто схоже на класичне пісочне тільки без жовтка. Зручно готувати його у комбайні з ножами. Зберігається таке тісто дуже довго, можна зробити його заздалегідь.

Розрахунок інгредієнтів у рецепті – на форму діаметром 24-26 см.

Основа кіша:

200 г борошна
100 г вершкового масла холодного
дрібка солі
дрібка цукру
3-4 ложки холодного молока чи води

Начинка:

400 г броколі (свіжа чи заморожена)
150 г адигейського сиру або бринзи
250 г сметани
сіль та приправи за смаком
100 г твердого сиру

Порубати масло з борошном, сіллю і цукром в крихту. Додавати по 1 ст. ложці холодне молоко, перемішуючи в комбайні (або руками, але якнайшвидше, щоб тісто не надто грілося від рук), поки тісто не зіб’ється в грудку.

кіш з броколі

Розкачати тісто в тонкий пласт (зручно розкочувати між двома листами пергаменту), викласти його у форму, наколоти дно вилкою, накрити плівкою і прибрати в холодильник щонайменше на 1 годину.

Броколі розібрати на суцвіття (заморожену суцвіттями можна навіть не розморожувати), кинути в підсолену воду, що кипить, проварити 2-3 хвилини і перекласти в холодну воду.

Змішати натертий адигейський сир, відварену броколі, сметану, сіль, приправи.

Випікати основу для кіша протягом 15 хвилин при 200°С. Розподілити начинку на основі, зверху посипати тертим твердим сиром.

кіш з броколі

Випікати кіш при 180°С близько 20-25 хвилин до румʼяності.

Смачного!

Кіш з броколі смачний як гарячий, так і холодний.

кіш з броколі

Кіш з броколі | YellowMixer.com

Print Recipe
Serves: 8-10 Cooking Time: 1,5 години

Ingredients

  • Основа кіша:
  • 200 г борошна
  • 100 г вершкового масла холодного
  • дрібка солі
  • дрібка цукру
  • 3-4 ложки холодного молока чи води
  • Начинка:
  • 400 г броколі (свіжа чи заморожена)
  • 150 г адигейського сиру чи бринзи
  • 250 г сметани
  • сіль та приправи за смаком
  • 100 г твердого сиру

Instructions

1

Порубати масло з борошном, сіллю і цукром в крихту.

2

Додавати по 1 ст. ложці холодне молоко, перемішуючи в комбайні (або руками, але якнайшвидше, щоб тісто не надто грілося від рук), поки тісто не зіб'ється в кому.

3

Розкачати тісто в тонкий пласт, викласти його у форму, наколоти дно вилкою, накрити плівкою і прибрати в холодильник щонайменше на 1 годину.

4

Броколі розібрати на суцвіття (заморожену суцвіттями можна навіть не розморожувати), кинути в підсолену воду, що кипить, проварити 2-3 хвилини і перекласти в холодну воду.

5

Змішати натертий адигейський сир (або бринзу), відварену броколі, сметану, сіль, приправи.

6

Випікати основу для кіша 15 хвилин при 200°С.

7

Розподілити начинку на основі, зверху посипати тертим твердим сиром.

8

Випікати кіш з броколі при 180°С близько 20-25 хвилин до румʼяності.

More recipes

2 коментарі

  • Reply
    Ева
    01.09.2018 at 09:16

    Добрый день. Скажите, какой диаметр вашей формы?

    • Reply
      yellowmixer
      02.09.2018 at 09:40

      Здравствуйте) 24 см.

    Leave a Reply