Шоколадні мафіни на кефірі

Коли я публікувала цей рецепт, навіть не думала, що він швидко займе перше місце за переглядами у моєму блозі. Дуже полюбилися читачам ці шоколадні мафіни на кефірі, адже простий набір продуктів, легкість та швидкість приготування, смак та текстура шоколадних мафінів дійсно нікого не лишають байдужими.

У блозі вже є універсальний рецепт мафінів, на базі якого я створила рецепт шоколадних мафінів. Але вирішила все-таки присвятити окрему сторінку саме цьому рецепту, бо шоколадні мафіни на кефірі цього варті.

Цей рецепт – із серії «дуже швидко до чаю», і він же базовий, тобто з ним можна готувати мафіни, капкейки (мафіни з шапочкою із крему), пироги, коржі для торта. Можна сміливо додавати різні начинки (у серединку капкейків, наприклад, або між коржами у торті), не боячись, що шоколад переб’є їх смак.

Замісити тісто дуже легко, а інгредієнти є майже в кожному холодильнику. Загалом, простота та бюджетність цього рецепту дозволяють навіть дітям випробувати себе на кухні без ризику зіпсувати дорогі продукти.

Мафіни на кефірі з какао виходять ніжними з делікатним шоколадним смаком. Шокоголікам може не вистачити “шоколадності”, та це можна легко виправити, додавши в тісто шоколадні дропси, і ви отримаєте дабл-шоко-мафіни.

Головна умова отримання насиченого кольору та шоколадного аромату – какао-порошок гарної якості, наприклад такий. Дуже вас прошу, не економте на цьому інгредієнті, від нього дуже залежить фінальний результат.

Чим можна замінити кефір?

Якщо у вас немає кефіру, можете замінити його нежирним несолодким йогуртом або нежирною сметаною.

Отже, розпочинаємо приготування. Із зазначеної кількості продуктів виходить 12 стандартних мафінів.

Інгредієнти:

200 мл кефіру (жирність та термін придатності значення не мають)
50 мл олії без запаху
1 яйце (можна замінити на 1/2 банана)
150 г цукру
170 г борошна
20 г какао
1 ч. л. соди
дрібка солі

Змішати сухі інгредієнти (цукор, борошно, какао, сода, сіль).

Змішати рідкі інгредієнти (кефір, олія, яйце або 1/2 банана, розім’ятого виделкою).

Зʼєднати обидві суміші, перемішати міксером, лопаткою або ложкою до однорідності.

Розкласти тісто по формочках, заповнюючи їх на ⅔.

Випікати при 180ºС близько 25 хвилин, готовність перевірити зубочисткою, вона має вийти сухою.

Готово! Насолоджуємося смачними, ніжними, ароматними та, головне, натуральними мафінами!

Смачного!

Інші рецепти мафінів та кексів:
Апельсинові кекси
Мафіни на кефірі