Апельсинові кекси

Приготувати апельсинові кекси дуже просто. Дві основні дії – змішати та спекти, що може бути простіше? До того ж у рецепті немає яєць, а молоко можна замінити на рослинне (вівсяне, соєве, мигдальне або кокосове), і тоді у вас вийдуть найсмачніші пісні кекси.

До цих апельсинових кексів можна додати начинку на ваше бажання, наприклад: ягоди, горіхи, родзинки, цукати або шоколадні краплі.

Якщо готуєте кекси з ягодами, додавайте їх у тісто, коли викладаєте його у формочки: заповніть формочки тістом на ⅓, викладіть ягоди, і заповніть формочки ще на ⅓.

Це робиться для того, щоб при перемішуванні ягоди не пустили сік і не пофарбували тісто. Хоча, в деяких випадках такий ефект буде красиво виглядати, але, наприклад, з чорницею або чорною смородиною тісто може придбати блакитний або зеленуватий відтінок.

Можна використовувати апельсиновий сік як власного приготування, так і магазинний. І до речі, за бажання можна замінити апельсиновий сік на будь-який інший, який вам подобається.

Із зазначеної кількості продуктів виходить близько 12 кексів.

Інгредієнти:

150 мл апельсинового соку
150 г цукру
150 мл молока
0,3 стакана рослинної олії без запаху
цедра 1 апельсина
1 ч.л. соди
300 г пшеничного борошна (може знадобитися трохи більше)

1. Змішати рідкі інгредієнти, цедру та цукор.
2. У кілька етапів додати борошно, що просіяне разом із содою. Перемішати міксером, віночком чи силіконовою лопаткою до однорідності.
3. Розкласти тісто по формах, заповнюючи їх на ⅔.
4. Випікати при 180ºС близько 25 хвилин до сухої лучинки-зубочистки.