Випічка

Шоколадні мафіни на кефірі

шоколадні мафіни на кефірі

Коли я публікувала цей рецепт, навіть не думала, що він швидко займе перше місце за переглядами у моєму блозі. Дуже полюбилися читачам ці шоколадні мафіни на кефірі, адже простий набір продуктів, легкість та швидкість приготування, смак та текстура шоколадних мафінів дійсно нікого не лишають байдужими.

У блозі вже є універсальний рецепт мафінів, на базі якого я створила рецепт шоколадних мафінів. Але вирішила все-таки присвятити окрему сторінку саме цьому рецепту, бо шоколадні мафіни на кефірі цього варті.

Цей рецепт – із серії «дуже швидко до чаю», і він же базовий, тобто з ним можна готувати мафіни, капкейки (мафіни з шапочкою із крему), пироги, коржі для торта. Можна сміливо додавати різні начинки (у серединку капкейків, наприклад, або між коржами у торті), не боячись, що шоколад переб’є їх смак.

Замісити тісто дуже легко, а інгредієнти є майже в кожному холодильнику. Загалом, простота та бюджетність цього рецепту дозволяють навіть дітям випробувати себе на кухні без ризику зіпсувати дорогі продукти.

шоколадні мафіни рецепт

Мафіни на кефірі з какао виходять ніжними з делікатним шоколадним смаком. Шокоголікам може не вистачити “шоколадності”, та це можна легко виправити, додавши в тісто шоколадні дропси, і ви отримаєте дабл-шоко-мафіни.

Головна умова отримання насиченого кольору та шоколадного аромату – какао-порошок гарної якості, наприклад такий. Дуже вас прошу, не економте на цьому інгредієнті, від нього дуже залежить фінальний результат.

Чим можна замінити кефір?

Якщо у вас немає кефіру, можете замінити його нежирним несолодким йогуртом або нежирною сметаною.

Отже, розпочинаємо приготування. Із зазначеної кількості продуктів виходить 12 стандартних мафінів.

Інгредієнти:

200 мл кефіру (жирність та термін придатності значення не мають)
50 мл олії без запаху
1 яйце (можна замінити на 1/2 банана)
150 г цукру
170 г борошна
20 г какао
1 ч. л. соди
дрібка солі

шоколадні мафіни рецепт

Змішати сухі інгредієнти (цукор, борошно, какао, сода, сіль).

шоколадні мафіни рецепт

Змішати рідкі інгредієнти (кефір, олія, яйце або 1/2 банана, розім’ятого виделкою).

шоколадні мафіни на кефірі рецепт

Зʼєднати обидві суміші, перемішати міксером, лопаткою або ложкою до однорідності.

шоколадні мафіни на кефірі рецепт

Розкласти тісто по формочках, заповнюючи їх на ⅔.

Випікати при 180ºС близько 25 хвилин, готовність перевірити зубочисткою, вона має вийти сухою.

Готово! Насолоджуємося смачними, ніжними, ароматними та, головне, натуральними мафінами!

Смачного!

шоколадні мафіни на кефірі рецепт

Інші рецепти мафінів та кексів:
Апельсинові кекси
Мафіни на кефірі

More recipes

31 коментар

  • Reply
    Ольга
    06.06.2020 at 01:34

    Спасибо за рецепт! Просто и вкусно)) С чем я только их уже не делала)

    • Reply
      Елена
      02.03.2021 at 18:47

      Только что испекла, всё получилось,беру рецепт в свою”кулинарную книгу”

      • Reply
        Марина Калашник
        19.03.2021 at 07:12

        Здорово, спасибо за отзыв!

  • Reply
    Ольга
    15.08.2020 at 14:43

    Спасибо вкусно

    • Reply
      Марина Калашник
      29.09.2020 at 19:52

      Рада, что понравилось!

  • Reply
    Асель
    22.09.2020 at 10:50

    Самые вкусные шоколадные кексы!) И с изюмом, и с вишней, и со смородиной, и с шоколадом готовила, сегодня с малиной сделаю. сахара беру 100 грамм. Иногда даже какао 10 грамм всего…и все равно супер!)

    • Reply
      Марина Калашник
      29.09.2020 at 19:51

      Спасибо за отзыв! Очень рада, что понравилось!

      • Reply
        Екатерина
        04.12.2022 at 01:13

        Очень крутой рецепт кексов! Всегда получаются отлично. Пекла уже 3 раза, хотя первый раз этот рецепт спас меня, когда нужно было сделать выпечку без яиц. Спасибо огромное!

  • Reply
    Екатерина
    12.10.2020 at 21:29

    Здравствуйте, можно ли сахар мёдом заменить? В какой пропорции?

    • Reply
      Анна
      10.11.2020 at 17:26

      Здравствуйте! Подскажите , пожалуйста , можно ли растительное масло заменить сливочным…?

      • Reply
        Марина Калашник
        29.11.2020 at 10:01

        Добрый день, нельзя. Вернее, можно, но нужно пересчитывать весь рецепт, и результат конечно будет отличаться.

    • Reply
      Марина Калашник
      29.11.2020 at 10:54

      Добрый день. Заменить-то можно, но результат будет совсем другой и непредсказуемый. Много зависит от самого меда. Пропорцию даже не могу сказать, нужно пробовать.

  • Reply
    Елена
    18.04.2021 at 13:45

    Очень вкусно !!

    • Reply
      Марина Калашник
      05.05.2021 at 20:13

      Спасибо за отзыв!

  • Reply
    Ватря Ирина
    31.05.2021 at 17:11

    За последние 2 недели готовлю уже раз шестой! Пеку в разных вариациях) огромное спасибо, за такой простой и классный рецепт!

    • Reply
      Марина Калашник
      14.06.2021 at 12:57

      На здоровье! Рада, что так “зашел”)

  • Reply
    Elena
    05.06.2021 at 18:52

    Спасибо большое за рецепт. Получается очень вкусно, делаю в мультипекаре, внутрь опускаю по вишенке. Идеально и быстро)

    • Reply
      Марина Калашник
      14.06.2021 at 12:58

      Вишенка! Это идеал!

  • Reply
    Марина
    08.06.2021 at 21:49

    Только что испекла, получились очень вкусные, красивые, воздушные. Спасибо большое за рецепт! Самый лучший! Просто и быстро.

    • Reply
      Марина Калашник
      14.06.2021 at 12:58

      Рада, что все получилось и понравилось!

  • Reply
    Наталия
    23.07.2021 at 15:44

    Самый лучший, нет…самый идеальный рецептик, очень мягкие и нежные!))))

  • Reply
    Tany
    17.01.2022 at 09:19

    Спасибо за рецепт! Очень вкусно)

  • Reply
    Олюня Силкина
    09.04.2022 at 23:32

    Вкусно и просто,делала с вишней ,нам очень понравились

  • Reply
    Людмила
    07.05.2022 at 14:47

    Сохраняю рецепт, очень простой и при этом кексы получаются очень вкусными и пышными. Дети в восторге, попросили еще, это при том, что я и так делала двойную порцию.

  • Reply
    Kaluzhskaya Anna Vasilevna
    12.05.2022 at 18:15

    Идеально. Получаются пушистые и очень вкусные. Только выпекала чуть дольше

  • Reply
    Tatyan
    26.06.2022 at 11:24

    Очень вкуснооо! Я ещё добавила свежую смородину, и потом мы поливали сверху чуть-чуть сгущёнкой, т.к. смородина кислит, рецепт потрясающий, давно у меня не было такого воздушного теста

    • Reply
      Марина
      15.02.2023 at 11:47

      Вау!❤️

  • Reply
    Олена
    15.10.2023 at 16:58

    Готую за цим рецептом вже декілька років) дуже подобається. Тільки цукру менше додаю. Тепер донька навчилась їх робити. Дякую!

    • Reply
      Marina
      18.10.2023 at 19:15

      Дякую Вам за відгук❤️

  • Reply
    Олена
    23.12.2023 at 11:15

    Дякую Вам за рецепт.
    Дуже легко, смачно виходить.
    Постійно пеку.
    З бананом подобається більше, ніж з яйцем ‘ виходить ніжніше, так мені здається.
    Дякую за гарні фото та доступне роз’яснення.

    • Reply
      Marina
      03.01.2024 at 16:23

      Дякую за відгук!❤️

    Leave a Reply