Випічка

Шоколадні мафіни на кефірі

шоколадні мафіни на кефірі

У блозі вже є універсальний рецепт мафінів – класичних ванільних або з будь-яким наповнювачем. Але я вирішила все-таки присвятити окрему сторінку саме цьому рецепту, бо шоколадні мафіни на кефірі цього варті.

Хоча, по суті, єдина відмінність цього рецепту від того універсального – заміна 30 г борошна на 20 г какао. Головна умова отримання насиченого кольору та шоколадного аромату – какао гарної якості.

Мафіни на кефірі з какао виходять ніжними з делікатним шоколадним смаком, тобто шокоголікам може не вистачити “шоколадності”, але додавання в тісто шоколадних дропсів вирішить це на раз-два, і ви отримаєте дабл-шоко-мафіни.

Цей рецепт – із серії «дуже швидко до чаю», і він же базовий, тобто по ньому можна готувати й мафіни, й капкейки, і пироги, і коржі для торта, додавати різні топінги і начинки (у серединку капкейків, наприклад, або між коржами у торті), не боячись, що шоколад переб’є їх смак.

Замісити тісто дуже легко, а інгредієнти є майже в кожному холодильнику. Загалом, простота та бюджетність цього рецепту дозволяють навіть дітям випробувати себе на кухні без ризику зіпсувати дорогі продукти.

Із зазначеної кількості продуктів виходить 12 стандартних мафінів.

Інгредієнти:

200 мл кефіру (жирність та термін придатності значення не мають)
50 мл олії без запаху
1 яйце (можна замінити на 1/2 банана)
150 г цукру
170 г борошна
20 г какао
1 ч. л. соди
дрібка солі

шоколадні мафіни рецепт

Змішати сухі інгредієнти (цукор, борошно, какао, сода, сіль).

шоколадні мафіни рецепт

Змішати рідкі інгредієнти (кефір, олія, яйце або 1/2 банана, розім’ятого виделкою).

шоколадні мафіни на кефірі рецепт

Зʼєднати обидві суміші, перемішати міксером, лопаткою або ложкою до однорідності.

шоколадні мафіни на кефірі рецепт

Розкласти тісто по формочках, заповнюючи їх на ⅔.

Випікати при 180ºС близько 25 хвилин, готовність перевірити зубочисткою, вона має вийти сухою.

Готово! Насолоджуємося смачними, ніжними, ароматними та, головне, натуральними мафінами!

Смачного!

Інші рецепти мафінів та кексів:
Апельсинові кекси
Мафіни на кефірі

More recipes

27 коментарів

  • Reply
    Ольга
    06.06.2020 at 01:34

    Спасибо за рецепт! Просто и вкусно)) С чем я только их уже не делала)

    • Reply
      Елена
      02.03.2021 at 18:47

      Только что испекла, всё получилось,беру рецепт в свою”кулинарную книгу”

      • Reply
        Марина Калашник
        19.03.2021 at 07:12

        Здорово, спасибо за отзыв!

  • Reply
    Ольга
    15.08.2020 at 14:43

    Спасибо вкусно

    • Reply
      Марина Калашник
      29.09.2020 at 19:52

      Рада, что понравилось!

  • Reply
    Асель
    22.09.2020 at 10:50

    Самые вкусные шоколадные кексы!) И с изюмом, и с вишней, и со смородиной, и с шоколадом готовила, сегодня с малиной сделаю. сахара беру 100 грамм. Иногда даже какао 10 грамм всего…и все равно супер!)

    • Reply
      Марина Калашник
      29.09.2020 at 19:51

      Спасибо за отзыв! Очень рада, что понравилось!

      • Reply
        Екатерина
        04.12.2022 at 01:13

        Очень крутой рецепт кексов! Всегда получаются отлично. Пекла уже 3 раза, хотя первый раз этот рецепт спас меня, когда нужно было сделать выпечку без яиц. Спасибо огромное!

  • Reply
    Екатерина
    12.10.2020 at 21:29

    Здравствуйте, можно ли сахар мёдом заменить? В какой пропорции?

    • Reply
      Анна
      10.11.2020 at 17:26

      Здравствуйте! Подскажите , пожалуйста , можно ли растительное масло заменить сливочным…?

      • Reply
        Марина Калашник
        29.11.2020 at 10:01

        Добрый день, нельзя. Вернее, можно, но нужно пересчитывать весь рецепт, и результат конечно будет отличаться.

    • Reply
      Марина Калашник
      29.11.2020 at 10:54

      Добрый день. Заменить-то можно, но результат будет совсем другой и непредсказуемый. Много зависит от самого меда. Пропорцию даже не могу сказать, нужно пробовать.

  • Reply
    Елена
    18.04.2021 at 13:45

    Очень вкусно !!

    • Reply
      Марина Калашник
      05.05.2021 at 20:13

      Спасибо за отзыв!

  • Reply
    Ватря Ирина
    31.05.2021 at 17:11

    За последние 2 недели готовлю уже раз шестой! Пеку в разных вариациях) огромное спасибо, за такой простой и классный рецепт!

    • Reply
      Марина Калашник
      14.06.2021 at 12:57

      На здоровье! Рада, что так “зашел”)

  • Reply
    Elena
    05.06.2021 at 18:52

    Спасибо большое за рецепт. Получается очень вкусно, делаю в мультипекаре, внутрь опускаю по вишенке. Идеально и быстро)

    • Reply
      Марина Калашник
      14.06.2021 at 12:58

      Вишенка! Это идеал!

  • Reply
    Марина
    08.06.2021 at 21:49

    Только что испекла, получились очень вкусные, красивые, воздушные. Спасибо большое за рецепт! Самый лучший! Просто и быстро.

    • Reply
      Марина Калашник
      14.06.2021 at 12:58

      Рада, что все получилось и понравилось!

  • Reply
    Наталия
    23.07.2021 at 15:44

    Самый лучший, нет…самый идеальный рецептик, очень мягкие и нежные!))))

  • Reply
    Tany
    17.01.2022 at 09:19

    Спасибо за рецепт! Очень вкусно)

  • Reply
    Олюня Силкина
    09.04.2022 at 23:32

    Вкусно и просто,делала с вишней ,нам очень понравились

  • Reply
    Людмила
    07.05.2022 at 14:47

    Сохраняю рецепт, очень простой и при этом кексы получаются очень вкусными и пышными. Дети в восторге, попросили еще, это при том, что я и так делала двойную порцию.

  • Reply
    Kaluzhskaya Anna Vasilevna
    12.05.2022 at 18:15

    Идеально. Получаются пушистые и очень вкусные. Только выпекала чуть дольше

  • Reply
    Tatyan
    26.06.2022 at 11:24

    Очень вкуснооо! Я ещё добавила свежую смородину, и потом мы поливали сверху чуть-чуть сгущёнкой, т.к. смородина кислит, рецепт потрясающий, давно у меня не было такого воздушного теста

    • Reply
      Марина
      15.02.2023 at 11:47

      Вау!❤️

    Leave a Reply