Вологий шоколадний бісквіт

Цей вологий шоколадний бісквіт вразить вас своєю текстурою та ароматом. Ніжні, але досить щільні коржі з насиченим шоколадним смаком можуть бути як основою для торта, так і самостійним десертом. Бісквіт виходить соковитим, тому додаткового просочення не потребує.

У цьому рецепті наведено розрахунок продуктів на форму 18 см, виходить бісквіт висотою близько 6-7 см (на 3-4 коржі). Для більшого діаметра збільште кількість інгредієнтів пропорційно.

Інгредієнти:

50 г чорного шоколаду
50 г вершкового масла
250 г йогурту без наповнювачів
2 яйця
150 г цукру
дрібка солі
120 г борошна
20 г какао
1 ч. л. соди

Шоколад з маслом розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі (імпульсами по 15 секунд, перемішуючи кожен раз).

Змішати йогурт, яйця, цукор та сіль за допомогою міксера чи віночка.

У три підходи додати просіяне борошно, какао та соду. Ретельно перемішати віночком чи силіконовою лопаткою.

Додати шоколадно-масляну суміш, перемішати силіконовою лопаткою або віночком.

Перелити у форму (на дні – пергамент, стінки можна не змащувати). Можна випікати у кількох формах одночасно, тоді час випікання скоротиться, а бісквіт у результаті не потрібно буде розрізати на коржі.

Випікати при 180ºС (ставити в розігріту духовку на середній рівень, режим “верх-низ”) до сухої лучинки-зубочистки. У мене на це йде 30-40 хвилин. Але! Орієнтуйтеся за духовкою.

Бісквіт вийняти з духовки, залишити у формі до остигання.

Вийняти з форми, обернути харчовою плівкою і відправити в холодильник на кілька годин або на ніч.

Дістати з холодильника за кілька годин до збирання торта.

Смачного!