Апельсинові мафіни без яєць

Приготувати апельсинові мафіни без яєць дуже просто. Дві основні дії – змішати та спекти, що може бути простіше? До того ж у рецепті можна замінити звичайне молоко на рослинне (вівсяне, соєве, мигдальне або кокосове), і тоді у вас вийдуть найсмачніші пісні апельсинові мафіни.

Ось переклад українською:

Апельсинові мафіни — це смачний десерт, який може освітлити будь-який день своїм яскравим смаком та ароматом. Адже відомий факт, що запах апельсина впливає на настрій. Дослідження показали, що цитрусові аромати, включаючи апельсин, можуть сприяти відчуттю щастя та знижувати стрес, роблячи випікання (та поїдання) апельсинових мафінів ідеальною справою для підняття настрою.

До цих апельсинових мафінів можна додати начинку на ваше бажання, наприклад: ягоди, горіхи, родзинки, цукати або шоколадні краплі.

Якщо готуєте апельсинові мафіни без яєць з ягодами, додавайте їх у тісто, коли викладаєте його у формочки: заповніть формочки тістом на ⅓, викладіть ягоди, і заповніть формочки ще на ⅓. Це робиться для того, щоб при перемішуванні ягоди не пустили сік і не пофарбували тісто. Хоча, в деяких випадках такий ефект буде красиво виглядати, але, наприклад, з чорницею або чорною смородиною тісто може набути зеленуватого відтінку.

Можна використовувати апельсиновий сік як власного приготування, так і магазинний.

Із зазначеної кількості продуктів виходить близько 12 мафінів.

Інгредієнти:

150 мл апельсинового соку
150 г цукру
150 мл молока
0,3 стакана рослинної олії без запаху
цедра 1 апельсина
1 ч.л. соди
300 г пшеничного борошна (може знадобитися трохи більше)

1. Розігрійте духовку до 180ºC.
2. Змішайте рідкі інгредієнти: У мисці з’єднайте апельсиновий сік, молоко, рослинну олію, цедру апельсина та цукор. Добре перемішайте.
3. Додайте сухі інгредієнти: Поступово просійте борошно, змішане з харчовою содою, змішуючи міксером, віночком або силіконовим шпателем, поки тісто не стане гладким і без грудочок.
4. Підготуйте форми для мафінів: Вилити тісто у форми для мафінів, заповнюючи кожну приблизно на дві третини.
5. Випікання: Випікайте мафіни близько 25 хвилин, або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде сухою.
6. Остудіть і подавайте: Дайте мафінам трохи охолонути у формі, перш ніж перенести їх на решітку. Насолоджуйтеся своїми апельсиновими мафінами теплими або при кімнатній температурі!

Також дуже рекомендую приготувати шоколадні кекси на кефірі, це найпопулярніший рецепт у моєму блозі, з безліччю позитивних відгуків.

Якщо ви спробували цей рецепт, поділіться своїми враженнями чи цікавими змінами в коментарях нижче. Ваш відгук допоможе мені створювати ще більше смачних рецептів!