Біскотті – це один з ідеальних перекусів, як на мене. В міру солодкі, поживні сухарики зовсім невибагливі у зберіганні, а ще гарні та, звичайно, смачні. До того ж і рецепт біскотті зовсім нескладний.
Біскотті ідеально підходять до кави, десертного вина (як заведено в Італії) або склянки молока.
Бонус цього рецепту в тому, що він дає абсолютний простір фантазії: начинки біскотті можна вигадувати нескінченно і на будь-який смак.
Традиційний рецепт біскотті не містить масла або дріжджів, проте такі варіанти теж є і мають свої плюси, наприклад, біскотті з маслом будуть більш ніжні та поживні. Але почнімо із класики.
Інгредієнти:
3 яйця
150 г цукру
1 ч. л. ванільного екстракту
дрібка солі
310 г пшеничного борошна
1 ч. л. розпушувача
100 г очищених фісташок
100 г мигдалю
100 г родзинок
- Родзинки залити окропом і відставити на 1 годину (за бажанням можна замочити в ромі або коньяку за 1-2 дні до приготування).
- Включити духовку на розігрівання до 180ºС.
- Збити міксером яйця з цукром, ваніллю та сіллю протягом 8-10 хвилин.
- Поступово ввести просіяне борошно з розпушувачем, перемішуючи силіконовою лопаткою.
- Родзинки процідити й викласти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої вологи.
- Додати в тісто фісташки, мигдаль та підготовлені родзинки, перемішати.
- Застелити деко пергаментом і притрусити його борошном.
- Перекласти тісто на деко і, присипавши руки борошном, сформувати вузьку ковбаску довжиною близько 30 см.
- Випікати її 20-25 хвилин в духовці, розігрітій до 180ºС, перевірити готовність зубочисткою.
- Дати охолонути близько 10 хвилин, потім нарізати ковбаску на кружечки товщиною 1,5-2 см, викласти їх на деко і підсушити в духовці близько 15-20 хвилин при температурі 150ºС.
- Вийняти із духовки, остудити, потім перекласти в герметичний контейнер.
Смачного!
Родзинки залити окропом і відставити на 1 годину (за бажанням можна замочити в ромі або коньяку за 1-2 дні до приготування). Включити духовку на розігрівання до 180ºС. Збити міксером яйця з цукром, ваніллю та сіллю протягом 8-10 хвилин. Поступово ввести просіяне борошно з розпушувачем, перемішуючи силіконовою лопаткою. Родзинки процідити й викласти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої вологи. Додати в тісто фісташки, мигдаль та підготовлені родзинки, перемішати. Застелити деко пергаментом і притрусити його борошном. Перекласти тісто на деко і, присипавши руки борошном, сформувати вузьку ковбаску довжиною близько 30 см. Випікати її 20-25 хвилин в духовці, розігрітій до 180ºС, перевірити готовність зубочисткою. Дати охолонути близько 10 хвилин, потім нарізати ковбаску на кружечки товщиною 1,5-2 см, викласти їх на деко і підсушити в духовці близько 15-20 хвилин при температурі 150ºС. Вийняти із духовки, остудити, потім перекласти в герметичний контейнер.Рецепт біскотті | YellowMixer.com
Print Recipe
Ingredients
Instructions
Be the first to comment