В блоге уже есть универсальный рецепт маффинов – классических ванильных или с любым наполнителем. Но я решила все-таки посвятить отдельную страницу шоколадным маффинам без шоколада, ибо они этого достойны. Хотя, по сути единственное отличие этого рецепта от того универсального – замена 30 г муки на 20 г какао. Главное условие получения насыщенного цвета и шоколадного аромата – какао хорошего качества, лучше алкализованный.
Маффины на кефире с какао получаются нежными с деликатным шоколадным вкусом, то есть шокоголикам может не хватить «шоколадности», но добавление в тесто шоколадных дропсов решит это на раз-два и вы получите дабл-шоко-маффины.
Этот рецепт – из серии «очень быстро к чаю», и он же базовый, то есть по нему можно готовить и маффины, и капкейки, и пироги, и коржи для торта, добавлять самые разные топпинги и начинки (в серединку капкейков, например, или между коржами в торте), не боясь, что шоколад перебьёт их вкус.
Замесить тесто крайне легко, а ингредиенты есть почти в каждом холодильнике. В общем, простота и бюджетность этого рецепта позволяют даже детям опробовать себя у духовки без риска испортить дорогостоящие продукты.
Из указанного количества продуктов выходит около 12 маффинов.
Ингредиенты:
200 мл кефира (жирность и срок годности значения не имеют)
50 мл растительного масла без запаха
½ спелого банана или 1 яйцо
150 г сахара
170 г муки
20 г какао
1 ч.л. соды
щепотка соли
Смешать сухие ингредиенты (сахар, мука, какао, сода, соль).
Смешать жидкие ингредиенты (кефир, масло, яйцо или пол банана, размятого вилкой).
Соединить обе смеси, перемешать миксером, лопаткой или ложкой до однородности.
Разложить тесто по формочкам, заполняя их на ⅔.
Выпекать при 180 градусах около 25 минут до сухой лучинки-зубочистки.
Готово! Наслаждаемся вкусными, нежными, ароматными и, главное, натуральными маффинами!
Другие рецепты маффинов и кексов:
Постные апельсиновые маффины
Классические маффины на кефире
Шоколадные маффины на кефире | YellowMixer.com
Print RecipeIngredients
- 200 мл кефира (жирность и срок годности значения не имеют)
- 50 мл растительного масла без запаха
- ½ спелого банана или 1 яйцо
- 150 г сахара
- 170 г муки
- 20 г какао
- 1 ч.л. соды
- щепотка соли
Instructions
Смешать сухие ингредиенты (сахар, мука, какао, сода, соль).
Смешать жидкие ингредиенты (кефир, масло, яйцо или пол банана, размятого вилкой).
Соединить обе смеси, перемешать миксером, лопаткой или ложкой до однородности.
Разложить тесто по формочкам, заполняя их на ⅔.
Выпекать при 180 градусах около 25 минут до сухой лучинки-зубочистки.
26 коментарів
Ольга
06.06.2020 at 01:34Спасибо за рецепт! Просто и вкусно)) С чем я только их уже не делала)
Елена
02.03.2021 at 18:47Только что испекла, всё получилось,беру рецепт в свою”кулинарную книгу”
Марина Калашник
19.03.2021 at 07:12Здорово, спасибо за отзыв!
Ольга
15.08.2020 at 14:43Спасибо вкусно
Марина Калашник
29.09.2020 at 19:52Рада, что понравилось!
Асель
22.09.2020 at 10:50Самые вкусные шоколадные кексы!) И с изюмом, и с вишней, и со смородиной, и с шоколадом готовила, сегодня с малиной сделаю. сахара беру 100 грамм. Иногда даже какао 10 грамм всего…и все равно супер!)
Марина Калашник
29.09.2020 at 19:51Спасибо за отзыв! Очень рада, что понравилось!
Екатерина
04.12.2022 at 01:13Очень крутой рецепт кексов! Всегда получаются отлично. Пекла уже 3 раза, хотя первый раз этот рецепт спас меня, когда нужно было сделать выпечку без яиц. Спасибо огромное!
Екатерина
12.10.2020 at 21:29Здравствуйте, можно ли сахар мёдом заменить? В какой пропорции?
Анна
10.11.2020 at 17:26Здравствуйте! Подскажите , пожалуйста , можно ли растительное масло заменить сливочным…?
Марина Калашник
29.11.2020 at 10:01Добрый день, нельзя. Вернее, можно, но нужно пересчитывать весь рецепт, и результат конечно будет отличаться.
Марина Калашник
29.11.2020 at 10:54Добрый день. Заменить-то можно, но результат будет совсем другой и непредсказуемый. Много зависит от самого меда. Пропорцию даже не могу сказать, нужно пробовать.
Елена
18.04.2021 at 13:45Очень вкусно !!
Марина Калашник
05.05.2021 at 20:13Спасибо за отзыв!
Ватря Ирина
31.05.2021 at 17:11За последние 2 недели готовлю уже раз шестой! Пеку в разных вариациях) огромное спасибо, за такой простой и классный рецепт!
Марина Калашник
14.06.2021 at 12:57На здоровье! Рада, что так “зашел”)
Elena
05.06.2021 at 18:52Спасибо большое за рецепт. Получается очень вкусно, делаю в мультипекаре, внутрь опускаю по вишенке. Идеально и быстро)
Марина Калашник
14.06.2021 at 12:58Вишенка! Это идеал!
Марина
08.06.2021 at 21:49Только что испекла, получились очень вкусные, красивые, воздушные. Спасибо большое за рецепт! Самый лучший! Просто и быстро.
Марина Калашник
14.06.2021 at 12:58Рада, что все получилось и понравилось!
Наталия
23.07.2021 at 15:44Самый лучший, нет…самый идеальный рецептик, очень мягкие и нежные!))))
Tany
17.01.2022 at 09:19Спасибо за рецепт! Очень вкусно)
Олюня Силкина
09.04.2022 at 23:32Вкусно и просто,делала с вишней ,нам очень понравились
Людмила
07.05.2022 at 14:47Сохраняю рецепт, очень простой и при этом кексы получаются очень вкусными и пышными. Дети в восторге, попросили еще, это при том, что я и так делала двойную порцию.
Kaluzhskaya Anna Vasilevna
12.05.2022 at 18:15Идеально. Получаются пушистые и очень вкусные. Только выпекала чуть дольше
Tatyan
26.06.2022 at 11:24Очень вкуснооо! Я ещё добавила свежую смородину, и потом мы поливали сверху чуть-чуть сгущёнкой, т.к. смородина кислит, рецепт потрясающий, давно у меня не было такого воздушного теста