Пироги, кексы, булочки

Шоколадные маффины на кефире

готовые маффины

В блоге уже есть универсальный рецепт маффинов — классических ванильных или с любым наполнителем. Но я решила все-таки посвятить отдельную страницу шоколадным маффинам без шоколада, ибо они этого достойны. Хотя, по сути единственное отличие этого рецепта от того универсального — замена 30 г муки на 20 г какао. Главное условие получения насыщенного цвета и шоколадного аромата — какао хорошего качества, лучше алкализованный.

Маффины на кефире с какао получаются нежными с деликатным шоколадным вкусом, то есть шокоголикам может не хватить «шоколадности», но добавление в тесто шоколадных дропсов решит это на раз-два и вы получите дабл-шоко-маффины.

Этот рецепт — из серии «очень быстро к чаю», и он же базовый, то есть по нему можно готовить и маффины, и капкейки, и пироги, и коржи для торта, добавлять самые разные топпинги и начинки (в серединку капкейков, например, или между коржами в торте), не боясь, что шоколад перебьёт их вкус.

Замесить тесто крайне легко, а ингредиенты есть почти в каждом холодильнике. В общем, простота и бюджетность этого рецепта позволяют даже детям опробовать себя у  духовки без риска испортить дорогостоящие продукты.

Из указанного количества продуктов выходит около 12 маффинов.

Ингредиенты:

200 мл кефира (жирность и срок годности значения не имеют)
50 мл растительного масла без запаха
½ спелого банана или 1 яйцо
150 г сахара
170 г муки
20 г какао
1 ч.л. соды
щепотка соли

Смешать сухие ингредиенты (сахар, мука, какао, сода, соль).смесь сухих ингредиентов

Смешать жидкие ингредиенты (кефир, масло, яйцо или пол банана, размятого вилкой).смесь жидких ингредиентов

Соединить обе смеси, перемешать миксером, лопаткой или ложкой до однородности.смесь всех

Разложить тесто по формочкам, заполняя их на ⅔.разложить по формочкам

Выпекать при 180 градусах около 25 минут до сухой лучинки-зубочистки.

Готово! Наслаждаемся вкусными, нежными, ароматными и, главное, натуральными маффинами!

Другие рецепты маффинов и кексов:
Постные апельсиновые маффины
Классические маффины на кефире

Шоколадные маффины на кефире | YellowMixer.com

Print Recipe
Serves: 12 Cooking Time: 35 мин

Ingredients

  • 200 мл кефира (жирность и срок годности значения не имеют)
  • 50 мл растительного масла без запаха
  • ½ спелого банана или 1 яйцо
  • 150 г сахара
  • 170 г муки
  • 20 г какао
  • 1 ч.л. соды
  • щепотка соли

Instructions

1

Смешать сухие ингредиенты (сахар, мука, какао, сода, соль).

2

Смешать жидкие ингредиенты (кефир, масло, яйцо или пол банана, размятого вилкой).

3

Соединить обе смеси, перемешать миксером, лопаткой или ложкой до однородности.

4

Разложить тесто по формочкам, заполняя их на ⅔.

5

Выпекать при 180 градусах около 25 минут до сухой лучинки-зубочистки.

Что еще интересного

9 комментариев

  • Reply
    Ольга
    06.06.2020 at 01:34

    Спасибо за рецепт! Просто и вкусно)) С чем я только их уже не делала)

  • Reply
    Ольга
    15.08.2020 at 14:43

    Спасибо вкусно

    • Reply
      Марина Калашник
      29.09.2020 at 19:52

      Рада, что понравилось!

  • Reply
    Асель
    22.09.2020 at 10:50

    Самые вкусные шоколадные кексы!) И с изюмом, и с вишней, и со смородиной, и с шоколадом готовила, сегодня с малиной сделаю. сахара беру 100 грамм. Иногда даже какао 10 грамм всего…и все равно супер!)

    • Reply
      Марина Калашник
      29.09.2020 at 19:51

      Спасибо за отзыв! Очень рада, что понравилось!

  • Reply
    Екатерина
    12.10.2020 at 21:29

    Здравствуйте, можно ли сахар мёдом заменить? В какой пропорции?

    • Reply
      Анна
      10.11.2020 at 17:26

      Здравствуйте! Подскажите , пожалуйста , можно ли растительное масло заменить сливочным…?

      • Reply
        Марина Калашник
        29.11.2020 at 10:01

        Добрый день, нельзя. Вернее, можно, но нужно пересчитывать весь рецепт, и результат конечно будет отличаться.

    • Reply
      Марина Калашник
      29.11.2020 at 10:54

      Добрый день. Заменить-то можно, но результат будет совсем другой и непредсказуемый. Много зависит от самого меда. Пропорцию даже не могу сказать, нужно пробовать.

    Оставьте комментарий

    %d такие блоггеры, как: