Вологий брауні

Цей брауні має насичений шоколадний смак, тонку скоринку та ніжну, вологу серединку. Простий рецепт брауні складається лише з кількох основних інгредієнтів — вершкового масла, чорного шоколаду, яєць, цукру та борошна.

Яким має бути брауні? Він буквально тане в роті, серединка – обов’язково волога та ніжна, а скоринка тримає форму. Подається брауні трохи теплим, краще з кулькою морозива. Я як справжній шокоголік вважаю, що це навіть смачніше за шоколад!

Звичайно, є безліч інших рецептів брауні, у складі яких замінюють шоколад на какао, яйця – на банани, додають чи замінюють інші продукти. Але смак і текстура таких десертів відрізнятиметься від оригінального – для когось на гірше, а для когось на краще, так що не зупиняйтесь на одному рецепті, шукайте свій ідеальний брауні. А почати можна з цього простого шоколадного варіанту.

Інгредієнти для приготування брауні

• 150 г вершкового масла + трохи для змащування форми
• 250 г чорного шоколаду
• 3 яйця
• 150 г цукру
• 75 г борошна
• ½ ч.л. розпушувача

Як приготувати вологий брауні

Для водяної бані налийте в каструлю 2-3 см води. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального. Поставте зверху сотейник так, щоб його дно не торкалося води.

Шоколад

Покладіть вершкове масло та шоколад у сотейник і розтопіть на водяній бані.

Постійно помішуйте, поки масло та шоколад повністю не розтопляться і не утворять однорідну масу. Одразу зніміть сотейник з вогню та залиште суміш трохи охолонути.

Яйця

В окремій мисці збийте яйця з цукром міксером або вінчиком протягом кількох хвилин, поки суміш не стане однорідною, світлою та пінистою.

Об’єднання

Поступово вливайте шоколадно-масляну суміш у яєчну, щоразу добре перемішуючи.

Борошно

Просійте борошно та розпушувач у миску з шоколадно-яєчною сумішшю. Перемішайте силіконовою лопаткою до однорідності.

Форма

Змастіть форму для випікання вершковим маслом або застеліть пергаментом. Вилийте у форму тісто та розрівняйте поверхню.

Випікання

Випікайте брауні при 180°C у попередньо розігрітій духовці на середньому рівні, режим «верх-низ», приблизно 20 хвилин.

Не перетримуйте брауні в духовці: його серединка має залишатися дуже вологою та ніжною. Не потрібно чекати, поки зубочистка вийде сухою — для брауні це означатиме, що він уже перепечений.

Час випікання орієнтовний, тому обов’язково враховуйте особливості своєї духовки. Для брауні краще трохи недопекти, ніж перепекти.

Дістаньте брауні з духовки та залиште трохи охолонути. Наріжте квадратами або прямокутниками й подавайте. Брауні можна посипати цукровою пудрою або какао та подати з кулькою ванільного морозива.

Якщо ви спробували цей рецепт, поділіться своїми враженнями чи цікавими змінами в коментарях нижче. Ваш відгук допоможе мені створювати ще більше смачних рецептів!