Десерты

Тот самый брауни

Брауни с шоколадом | Yellowmixer.com

Настоящие влажные сочные брауни — сумасшествие для шокоголика. Насыщенный шоколадный вкус с лёгкой горчинкой, а текстура — это нечто!

Каким должен быть брауни? Он буквально тает во рту, серединка — обязательно влажная и нежная, а корочка держит форму. Подается брауни теплым с шариком мороженного. Я как истинный шокоголик заявляю, что это даже вкуснее шоколада! 

Конечно, есть множество других рецептов брауни, в составе которых заменяют шоколад на какао, яйца — на бананы, добавляют или заменяют другие продукты. Но вкус и текстура таких десертов будет отличаться от оригинального — для кого-то в худшую, а для кого-то в лучшую сторону, так что не останавливайтесь на одном рецепте, ищите свои идеальные брауни.

Ингредиенты:
  • 150 г сливочного масла + немного для смазывания формы
  • 250 г черного шоколада
  • 3 яйца
  • 150 г сахара
  • 75 г муки
  • ½ ч.л. разрыхлителя

Рецепт брауни | Yellowmixer.comКладем в сотейник сливочное масло и шоколад. Сооружаем водяную баню: в кастрюлю (размером с сотейник или чуть больше) наливаем немного воды, буквально 2 см от дна, ставим на огонь, доводим воду до кипения, уменьшаем огонь почти до самого слабого (вода должна кипеть, но не сильно), сверху ставим сотейник, следя за тем, чтобы он не касался кипящей воды.

Регулярно помешивая, ждем, когда масло и шоколад полностью растопятся и станут однородной жидкой массой. Как только это произойдет — сразу снимаем с бани и даем немного остыть.Рецепт брауни | Yellowmixer.com

В отдельной посуде взбиваем миксером или венчиком яйца и сахар несколько минут — до момента, когда они станут однородной пышной пенистой массой.Рецепт брауни | Yellowmixer.com

В несколько подходов вливаем тонкой струйкой шоколадно-масляную смесь в яичную, хорошо перемешивая массу каждый раз.Рецепт брауни | Yellowmixer.com

Просеиваем муку и разрыхлитель в емкость с шоколадно-яичной массой. Тщательно перемешиваем все силиконовой лопаткой до получения однородной массы.Рецепт брауни | Yellowmixer.com

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом или застилаем пергаментом, выливаем в нее готовое тесто.Рецепт брауни | Yellowmixer.com

Выпекаем брауни при 180 градусах (ставим в разогретую духовку на средний уровень, режим “верх-низ”) около 20 минут. Передержать никак нельзя, т.к. брауни должны быть очень влажными внутри, потому и на лучинку проверять его не нужно. Этот десерт лучше недопечь, чем перепечь. В любом случае ориентируйтесь по своей духовке, время пишу приблизительное.Рецепт брауни | Yellowmixer.com

Достаем из духовки, остужаем, разрезаем на квадраты или прямоугольники (это классическая американская подача) и наслаждаемся!Брауни с шоколадом | Yellowmixer.com

В качестве декора брауни часто посыпают просеянной сахарной пудрой или какао, подают вместе с шариком мороженого и листиком мяты. Приятного аппетита!

Тот самый брауни | Yellowmixer.com

Print Recipe
Serves: 6 Cooking Time: 40 мин

Ingredients

  • 150 г сливочного масла + немного для смазывания формы
  • 250 г черного шоколада
  • 3 яйца
  • 150 г сахара
  • 75 г муки
  • ½ ч.л. разрыхлителя

Instructions

1

Кладем в сотейник сливочное масло и шоколад. Сооружаем водяную баню: в кастрюлю (размером с сотейник или чуть больше) наливаем немного воды, буквально 2 см от дна, ставим на огонь, доводим воду до кипения, уменьшаем огонь почти до самого слабого (вода должна кипеть, но не сильно), сверху ставим сотейник, следя за тем, чтобы он не касался кипящей воды.

2

Регулярно помешивая, ждем, когда масло и шоколад полностью растопятся и станут однородной жидкой массой. Как только это произойдет - сразу снимаем с бани и даем немного остыть.

3

В отдельной посуде взбиваем миксером или венчиком яйца и сахар несколько минут - до момента, когда они станут однородной пышной пенистой массой.

4

В несколько подходов вливаем тонкой струйкой шоколадно-масляную смесь в яичную, хорошо перемешивая массу каждый раз.

5

Просеиваем муку и разрыхлитель в емкость с шоколадно-яичной массой. Тщательно перемешиваем все силиконовой лопаткой до получения однородной массы.

6

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом или застилаем пергаментом, выливаем в нее готовое тесто.

7

Выпекаем брауни при 180 градусах (ставим в разогретую духовку на средний уровень, режим “верх-низ”) около 20 минут. Передержать никак нельзя, т.к. брауни должны быть очень влажными внутри, потому и на лучинку проверять его не нужно. Этот десерт лучше недопечь, чем перепечь. В любом случае ориентируйтесь по своей духовке, время даю приблизительное.

8

Вынимаем из духовки, остужаем, разрезаем на квадраты или прямоугольники (это классическая американская подача).

Что еще интересного

Нет комментариев

Оставьте комментарий