Рецепт імбирних пряників традиційно містить в собі мед, ароматні пряні спеції, добре вершкове масло та борошно, а як свіжу нотку можна додати ще й цедру апельсина. Готуючи з добрих якісних продуктів, у вас обовʼязково вийдуть чудові імбирні пряники, якими й самим можна поласувати, й подарувати близьким. На мою думку, власноруч приготовлені пряники – чи не найкраща ідея подарунка як на Різдво, так і на будь-яке інше свято.
По-перше, це красиво. При чому, окрім краси самих пряників, можна здивувати рідних ще й цікавим пакуванням, оформленням подарунка, наприклад зробити пряничний будинок.
По-друге, це дуже смачно. Тут навіть не треба пояснювати, ви самі все зрозумієте ще на етапі замісу тіста, настільки воно ароматне, пряне та святкове.
По-третє, це функціонально: пряники можна повісити на ялинку, відправити поштою будь-куди, вони легко перенесуть будь-яку дорогу, і приготувати їх можна заздалегідь.

За цим рецептом пряники виходять світлі, м’які, рівні, з чіткими краями та формою, що дуже важливо для подальшого розпису. Вони можуть зберігатися в герметичній тарі кілька місяців, і максимум, що їм загрожує, стати трохи твердішими.
Інгредієнти:
100 г вершкового масла кімнатної температури
200 г цукру
2 яйця
80 г меду
1 ч.л. сухого меленого імбиру
½ ч.л. меленого мускатного горіха
1 ч.л. кориці
цедра 1 апельсину
дрібка солі
~ 400 г пшеничного борошна
1 ч.л. розпушувача
Збити розм’якшене вершкове масло з цукром.
По одному додати яйця, збити після кожного.
Додати рідкий мед, цедру та спеції, збити до однорідності.
Поступово ввести борошно. Коли перемішувати стане важко, додати борошно, що залишилося, і замісити тісто. При необхідності додати ще трохи борошна. Тісто має перестати липнути до рук, але й не бути тугим, тому не перестарайтеся з борошном.
Загорнути тісто в плівку, трохи придавити, щоб воно набуло плоскої форми. Прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Розкачати тісто між двома аркушами пергаменту в пласт завтовшки 5 мм, не тонше. Вирізати пряники, викласти їх на лист, застелений пергаментом, і прибрати в холодильник ще на 1 годину.
Щоб пряники не деформувалися при перенесенні, можна вирізати їх відразу на деко з пергаментом, потім лише забравши зайве тісто між фігурками.
Тим часом розігріти духовку до 180°С.
Вийняти пряники з холодильника й одразу поставити в розігріту духовку. Випікати до рум’янцю – близько 15 хвилин. Вийняти з духовки та остудити на деко.
Якщо пряники великі за розміром, потрібно знизити температуру на 10°С і пекти трохи довше – до 30 хвилин, залежно від розміру.
Зберігати пряники у герметичному контейнері.
Все про те, як зробити глазур для пряників, можна прочитати тут.

Рецепт імбирних пряників | YellowMixer.com
Print RecipeIngredients
- 100 г вершкового масла кімнатної температури
- 200 г цукру
- 2 яйця
- 80 г меду
- 1 ч.л. сухого меленого імбиру
- ½ ч.л. меленого мускатного горіха
- 1 ч.л. кориці
- цедра 1 апельсину
- дрібка солі
- ~ 400 г пшеничного борошна
- 1 ч.л. розпушувача
Instructions
Збити розм'якшене вершкове масло з цукром.
По одному додати яйця, збити після кожного.
Додати рідкий мед, цедру та спеції, збити до однорідності.
Поступово ввести борошно. Коли перемішувати стане важко, додати борошно, що залишилося, і замісити тісто. При необхідності додати ще трохи борошна. Тісто має перестати липнути до рук, але й не бути тугим, тому не перестарайтеся з борошном.
Загорнути тісто в плівку, трохи придавити, щоб воно набуло плоскої форми. Прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Розкачати тісто між двома аркушами пергаменту в пласт завтовшки 5 мм, не тонше. Вирізати пряники, викласти їх на лист, застелений пергаментом, і прибрати в холодильник ще на 1 годину.
Тим часом розігріти духовку до 180°С.
Вийняти пряники з холодильника й одразу поставити в розігріту духовку. Випікати до рум'янцю - близько 15 хвилин. Вийняти з духовки та остудити на деко.
Notes
Щоб пряники не деформувалися при перенесенні, можна вирізати їх відразу на деко з пергаментом, потім лише забравши зайве тісто між фігурками. Якщо пряники великі за розміром, потрібно знизити температуру на 10°С і пекти трохи довше - до 30 хвилин, залежно від розміру. Зберігати пряники у герметичному контейнері.
Be the first to comment